Saftige Pancake Wurst Auflauf

Es gibt wirklich nichts Besseres als morgens aufzuwachen und dieser heimelige Duft von frischem Pfannkuchen-Auflauf mit Würstchen kommt aus dem Ofen Diese unkomplizierte Leckerei mixt würzige gebratene Wurst mit der süßen Gemütlichkeit klassischer Pfannkuchen Perfekt für faule Wochenenden oder wenn viele satt werden sollen

Gerade zu Feiertagen gibt’s bei uns oft diese Ofen-Pfannkuchen Ich hab das an einem hektischen Sonntag zum ersten Mal gemacht als keiner Lust auf ständiges Pfannkuchenwenden am Herd hatte

Zutaten

• Frühstückswurst: Ganz nach Geschmack mild scharf oder gewürzt Hauptsache die Wurst schaut frisch rosa aus und riecht angenehm
• Pfannkuchenmischung: Spart Zeit beim Backen Am besten eine Sorte wählen mit wenig Zusatzstoffen
• Vollmilch: Macht das Ganze saftig und noch cremiger Frische Milch verleiht besten Geschmack
• Großes Ei: Hält alles zusammen und gibt Farbe sowie Aroma Je kräftiger das Eigelb umso besser
• Vanille-Extrakt: Bringt eine warme feine Note dazu Pur ist am aromatischsten
• Geschmolzene Butter: Macht den Teig besonders zart Mit deutscher Butter wird’s noch aromatischer
• Ahornsirup: Gibt dem Ganzen extra Süße Optional aber super lecker zum Frühstück
• Zimt gemahlen: Ein Schuss würzige Wärme perfekt für kühle Tage
• Geriebener Cheddar: Schön würziger Käse schmilzt zwischen den Lagen Ein kräftiger Cheddar sorgt für mehr Geschmack
• Backform einfetten: Entweder etwas Butter nehmen oder ein wenig Öl damit später nichts anpappt

Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung

Leicht abkühlen lassen und auftischen:

Lass alles mindestens fünf Minuten stehen dann lässt es sich schön schneiden Warm genießen und bei Lust noch mit einem Tick Ahornsirup servieren

Ofen vorheizen:

Stell deinen Ofen direkt mal auf 190 Grad und warte bis er heiß ist damit alles gleichmäßig backt

Backform vorbereiten:

Fette eine 23 x 33 Zentimeter große Form ordentlich ein auch die Ecken damit nichts festklebt

Wurst anbraten:

Brate deine Frühstückswurst in der Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig an solange bis kein Rosa mehr zu sehen ist Überschüssiges Fett unbedingt abgießen sonst wird’s zu fettig

Batter anrühren:

Rühr in einer Schüssel Pfannkuchenmix Milch Ei Vanille Butter und auf Wunsch Ahornsirup und Zimt locker zusammen Der Teig darf ruhig noch ein bisschen klumpig bleiben – das passt so

Auflauf schichten:

Gieß zuerst die Hälfte vom Teig in die Form und verstreiche sie Dann kommt die gebratene Wurst drüber danach Käse Wenn du magst Zuletzt noch den restlichen Teig on top damit alles schön bedeckt ist

Im Ofen backen:

Backform in den heißen Ofen auf die mittlere Schiene Stellen und rund 25 bis 30 Minuten backen Oben sollte es schön goldbraun sein und ein Stäbchen bleibt sauber wenn du reinpikst

Pinnen

Ich steh besonders auf die goldig knusprigen Ränder und diese kleinen überraschenden Käse-Inselln Das war übrigens das erste Gericht bei dem mein Jüngster mithelfen durfte und jetzt besteht er immer aufs Teigrühren

Reste aufbewahren

Lass übriggebliebene Stücke erst ganz auskühlen Entweder die Form mit Folie bedecken oder einzelne Teile in Frischhaltedosen Im Kühlschrank sind sie locker drei Tage haltbar Für längere Zeit einfach portionsweise gut einpacken und ins Gefrierfach – hält etwa einen Monat Zum Auftauen einfach über Nacht rauslegen und noch mal im Ofen aufbacken für die beste Konsistenz

Austauschmöglichkeiten

Mit Geflügelwurst oder Veggie-Variante wird’s leichter Milch klappt auch super mit Mandel- oder Haferdrink Probier einfach deinen Lieblingspfannkuchen-Mix – glutenfrei funktioniert ebenso Cheddar lässt sich zum Beispiel gegen Gouda oder Mozzarella tauschen

So wird serviert

Reich gern noch etwas Ahornsirup dazu oder einen Klecks Joghurt Griechischer Art oder paar frische Beeren Für Brunch-Buffets passen krosse Bratkartoffeln oder frisches Obst cool dazu

Pinnen

Überblick zur Herkunft

Diese Art Aufläufe gibt’s schon ewig in Nordamerika Traditionell wurden sie für besondere Anlässe wie feierliche Familienfrühstücke gemacht Einfache All-in-One-Gerichte die satt machen und Gemütlichkeit auf den Tisch bringen

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch schon gegarte Wurst benutzen?

Klar, das klappt prima. Einfach die Wurst zerbröseln und wie beschrieben in die Form geben, geht ohne weiteres Anbraten.

→ Muss da Ahornsirup drüber?

Ahornsirup schmeckt klasse dazu, aber ist kein Muss. Du kannst ihn einfach weglassen oder später extra draufgeben.

→ Woran merke ich, dass der Auflauf fertig ist?

Die Oberfläche sollte schön gebräunt aussehen und wenn du mit einem Holzstäbchen in die Mitte piekst, kommt es sauber raus. Dann ist alles durch.

→ Kann ich alles schon am Abend vorbereiten?

Logo, du kannst alles abends zusammenbauen und im Kühlschrank parken. Backe es am Morgen, dann bleibt es richtig lecker und frisch.

→ Womit kann ich das am besten kombinieren?

Frische Früchte, etwas Joghurt oder ein knackiger grüner Salat passen dazu – dann hast du direkt ein buntes Frühstück.