Samtige Erdbeer Zitronen Drink

Nichts ruft so sehr nach Sommer wie ein selbstgemachter Erdbeer-Zitronen-Smoothie, der cremig und frisch schmeckt. Süße Beeren treffen auf einen frischen Zitronenschuss. Bei uns schmeißt die Familie an heißen Nachmittagen immer fix die paar Sachen zusammen und erinnert sich am ersten Schluck an Sonnenschein und Kindheitstage.

Ich hab das zum ersten Mal bei einem Picknick mit meinen Nichten und Neffen ausprobiert – seitdem wollen sie eigentlich nichts anderes mehr.

Zutaten

• Zucker: sorgt für die typische Limonaden-Süße und gleicht jede Säure aus
• Frischer Zitronensaft: bringt dieses echte Citrus-Aroma – am besten saftige schwere Zitronen nehmen
• Tiefgekühlte Erdbeeren: geben dem Ganzen Farbe und Konsistenz, schmecken schick, auch wenn grad keine Erdbeersaison ist. Tiefrote Sorten sind top
• Vanillejoghurt: bringt das Cremige mit leichtem Kick. Alles mit ordentlich Fettanteil macht’s noch geschmeidiger, aber du kannst auch fettarme Sorten nehmen

Kurzanleitung

Koch den Sirup:

Zucker mit einem halben Glas Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam rühren, bis alles gelöst und durchsichtig ist. So wird später alles schön süßlich – nicht körnig. Kurz abkühlen lassen, bevor’s weitergeht

Limo anrühren:

Den abgekühlten Sirup, Zitronensaft und eineinhalb Gläser kaltes Wasser in einen großen Krug rühren, bis alles klar und echt zitronig aussieht. Das ist dann dein Limo-Grundmix

Smoothie mixen:

Nimm einen Mixer, schmeiß die gefrorenen Erdbeeren, Vanillejoghurt, dein Limomix und zwei Gläser Eis dazu. Auf starker Stufe pürieren, bis es völlig samtig wird und nichts mehr klumpt. Zwischendurch einmal am Rand entlanggehen – damit geht nix verloren

Ausschankzeit:

Am besten sofort in gekühlte Gläser gießen – gibt die schönste Schaumkrone. Wer mag, packt noch eine frische Erdbeere oder Zitronenscheibe drauf

Pinnen

Frisch aufgeschnittene Zitronen duften einfach unschlagbar in der Küche. Ich reibe am Schluss immer ein bisschen Schale über die Gläser – das macht den Geschmack noch besser. Früher haben meine Geschwister und ich uns einen Spaß draus gemacht, wer mehr Saft aus einer einzigen Zitrone bekommt.

Aufbewahrung

Am leckersten direkt nach dem Mixen, dann ist alles schön sämig. Aber Sirup und Limo-Mix kannst du bequem am Tag vorher vorbereiten und kalt stellen. Falls was übrig bleibt, schmeiß später einfach nochmal Eis rein und mix nochmal – wird wieder frisch!

Austauschmöglichkeiten

Magst du lieber Natursüße, tausch Zucker gegen Honig oder Agavendicksaft. Griechischer Joghurt bringt mehr Eiweiß als normaler Vanillejoghurt, klappt aber genauso. Wenn du frische Beeren nimmst, gib zur Kühlung einfach noch ein paar Eiswürfel extra dazu.

Servierideen

An richtig heißen Tagen passen noch ein paar Eiswürfel on top in hohe Gläser oder du füllst die Masse direkt in Eis-am-Stiel-Förmchen zum Mitnehmen. Mit frischen Erdbeerscheiben oder Minze sieht’s gleich noch frischer aus. Zum Brunch macht sich das super mit Rührei und Müsli.

Pinnen

Geschichte und Hintergründe

Erdbeer-Zitrone ist im Sommer ein Klassiker von Straßenfest bis zum Garten-Familientreffen in den USA. In Smoothie-Form ist das eigentlich eine neue Idee. Aber die typischen Limonaden-Geschmäcker sind geblieben – nur eben cremiger und richtig sättigend. Selbstgemachte Zitronen-Limos sind bei Ami-Familien übrigens schon immer ein Dauerbrenner.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich frische Erdbeeren statt gefrorener nehmen?

Klar, probier’s mit frischen! Dann aber ein paar Eiswürfel mehr zugeben, damit das Ganze schön kalt und cremig bleibt.

→ Wie bekomme ich das Getränk milchfrei hin?

Tausch einfach den Vanillejoghurt gegen einen pflanzlichen Joghurt wie Kokos oder Mandel aus – dann klappt’s auch ohne Milch.

→ Wie kriege ich es noch feiner im Mix?

Mix einfach extra lang durch. Willst du wirklich alles rausfiltern, kannst du den Smoothie durch ein feines Sieb geben.

→ Lässt sich das Getränk auch vorbereiten?

Am leckersten ist es direkt frisch, aber die Zitronen-Zucker-Basis kannst du vorher schon kalt stellen. Dann geht das Mixen noch flotter.

→ Was mache ich ohne Vanillejoghurt?

Nimm Naturjoghurt, gib einen Schluck Vanilleextrakt oder einen Hauch Honig dazu – schon hast du einen tollen Ersatz.

→ Wie bekomme ich es weniger süß?

Nimm weniger Zucker im Sirup oder misch einfach ein bisschen mehr Zitronensaft rein. Probier’s aus, wie es dir am besten schmeckt.