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Diese samtige brasilianische Limonade mixt frische Limetten, Zucker, Wasser und gesüßte Kondensmilch zu einem angenehm süß-säuerlichen Drink, der besonders an warmen Tagen richtig gut tut. Genau das Richtige, wenn normale Zitronenlimo zu langweilig ist und du mal was Wachmachendes möchtest.
Seit dem ersten Mal beim Grillen gehört das bei uns jeden Sommer dazu. Die Kids wollen danach sofort mehr Limetten holen, damit wir’s gleich wieder mixen können.
Zutaten
- Kühles Wasser: sorgt für ein sanftes Gefühl und lässt die Säure nicht zu stark werden. Gefiltertes oder aus der Flasche schmeckt am mildesten
- Frische ganze Limetten: bringen den echten Fruchtkick und das leuchtende Grün. Die besten findest du, wenn sie schwer in der Hand liegen und die Schale schön glatt ist
- Kristallzucker: macht das Ganze rund. Richtiger Rohrzucker gibt den klarsten Geschmack
- Gezuckerte Kondensmilch: macht’s herrlich cremig und verbindet alles miteinander. Nimm eine Sorte, bei der nur Milch und Zucker draufsteht
- Eiswürfel: brauchst du, damit das Getränk so richtig eiskalt daherkommt
Einfach Schritt für Schritt
- Mix Limetten und Zucker:
- Wasser, Limettenstücke und Zucker rein in den Mixer. Lass das Ganze ordentlich laufen, bis die Limetten komplett zerkleinert sind und die Mischung trüb aussieht mit kleinen Schalenstückchen. Dauert etwa 45 Sekunden
- Mischung abseihen:
- Leg ein feines Sieb auf eine große Schüssel. Gieß die Mischung vorsichtig drüber, damit der Saft durchläuft und die Reste übrigbleiben. Nimm einen Löffel, um auch noch die letzten Tropfen rauszudrücken
- Mixer ausspülen und zurückgießen:
- Spül deinen Mixer kurz, so bleibt das Getränk richtig klar. Kipp den abgeseihten Saft zurück in den sauberen Mixer
- Kondensmilch rein:
- Jetzt kommt die gezuckerte Kondensmilch dazu und noch mal mixen, etwa 30 Sekunden, bis das Ganze schaumig und hell wird
- Auf Eis geben:
- Tu jede Menge Eis ins Glas, gieß die spritzig-cremige Limo drüber und pack gerne noch frische Limettenscheiben obendrauf
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Die ganze Limette bringt richtig Power an Geschmack. Ich steh total drauf, ein bisschen gezuckerte Kondensmilch reinzugeben – erinnert mich immer an unsere Familienfeste früher. Das bringt mich in Gedanken sofort zurück zu entspannten Sommertagen draußen.
Tipps zur Aufbewahrung
Am besten schmeckt brasilianische Limonade direkt nach dem Mixen, da sonst die Limettenschale etwas bitter werden kann. Falls was übrig bleibt, ab in den Kühlschrank, aber nicht länger als einen Tag stehen lassen und vorm Trinken nochmals gut durchrühren.
Alternativen bei den Zutaten
Hast du keine gezuckerte Kondensmilch da, dann geht auch verdampfte Milch mit ein bisschen mehr Zucker – aber die Limo wird nicht ganz so cremig. Kristallzucker kannst du gerne gegen braunen Zucker oder sogar Honig austauschen, dann bekommt’s eine eigene Note.
So kannst du Servieren
Schmeiß den Drink in Einmachgläser mit bunten Trinkhalmen fürs Picknick oder die Grillparty. Noch ein paar Limettenscheiben oder frische Minze obendrauf – dann sieht’s richtig schick aus.
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Herkunft und Hintergrund
Auch wenn's Limonade heißt – hier kommen Limetten statt Zitronen rein. In Brasilien kennt man das als limonada suíça, findest du oft im Café. Dass gezuckerte Kondensmilch dran kommt, ist ein klassischer Trick in Brasilien, um Getränke oder Desserts etwas feiner zu machen.
Häufig gestellte Fragen
- → Warum verwendet man ganze Limetten samt Schale?
Wenn du Limetten mitsamt Schale mixt, kommt mehr Zitrusaroma und ein bisschen Bitterkeit dazu – der Zucker gleicht das super aus.
- → Kann ich die Süße anpassen?
Klar! Probier, misch mehr oder weniger Zucker und Kondensmilch rein, bis du’s richtig lecker findest.
- → Muss ich wirklich sieben?
Beim Sieben holst du Zesten, Schale und Fruchtstücke raus. So bekommst du eine glatte, cremige Limo ohne bittere Noten oder Krümel.
- → Welches Wasser ist am besten?
Mit gefiltertem Wasser bleibt deine Limo klar und schön frisch im Geschmack – Leitungswasser geht aber auch.
- → Kann man brasilianische Limo vorher machen?
Frisch schmeckt sie super, doch du kannst alles vorab mixen, durchsieben und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Ausgießen kurz schütteln.
- → Was passt als Deko oben drauf?
Noch ein paar Limettenscheiben oder ein Minzzweig dazu – sieht schick aus und riecht klasse im Glas.