Pinnen
Ein kühler Pfirsich-Weißwein-Slush zaubert aus einer Flasche Sauvignon Blanc das perfekte Sommergetränk. Die gefrorenen Pfirsiche bringen eine cremige, eiskalte Konsistenz und ihre natürliche Süße passt einfach genial zum frischen Wein.
Beim ersten Mal hab ich die Slushies gemacht, weil’s einfach zu heiß war draußen und plötzlich waren sie als Erstes leer – schneller als alles andere. Seitdem fragt mich jeder im Sommer nach diesem Drink, besonders, wenn’s frische Pfirsiche gibt.
Zutaten
- Gefrorene Pfirsiche: Am leckersten werden sie mit selbst eingefrorenen Pfirsichen, aber aus dem Tiefkühlregal klappt’s auch richtig gut
- Sauvignon Blanc: Nimm einen frischen, säuerlichen Wein – das gleicht die Süße der Frucht schön aus
- Zucker: Einfacher Haushaltszucker, daraus wird die Sirup-Basis, die alles schön verbindet
- Wasser: Brauchst du für den Sirup
- Frische Pfirsichspalten: Nicht nur zum Dekorieren, bringt extra Aroma ins Glas
Kurze Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Simpel Sirup anrühren:
- In einem kleinen Topf Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze vermischen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 3 Minuten. Der Sirup soll durchsichtig und klar sein. Dann vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen – dauert ungefähr 15 Minuten. Wenn du zu früh weitermachst, schmilzt der Slush viel zu fix.
- Basis mixen:
- Die gefrorenen Pfirsiche und den abgekühlten Sirup in den Mixer geben und alles richtig fein pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Es soll cremig-dickflüssig wie ein Sorbet werden.
- Wein dazugeben:
- Während der Mixer auf mittlerer Stufe läuft, langsam den gut gekühlten Sauvignon Blanc durch den Deckel einlaufen lassen. So verbinden sich alle Zutaten perfekt, ohne dass es spritzt. Noch mal kurz durchmixen, bis alles eine gleichmäßige Slush-Masse ist – dauert so 30 Sekunden nach dem letzten Wein-Schluck.
- Direkt servieren:
- Arbeite am besten flott: Slush in gekühlte Gläser füllen – der schmilzt sonst schnell! Dann noch ein paar frische Pfirsichspalten drauflegen und ab damit an den Tisch.
Pinnen
Am meisten Spaß macht’s, wenn die Gäste den ersten Schluck nehmen. Alle gucken erst überrascht – der Pfirsich schmeckt toll, aber nie aufdringlich! Mein Mann war erst skeptisch, meinte das wird bestimmt viel zu süß. Jetzt fragt er immer nach Nachschlag, vor allem abends auf der Terrasse, wenn’s mal wieder so richtig warm ist.
Wein-Wahl – mein Tipp
Ob der Slushie richtig gut wird, hängt stark vom Weißwein ab. Am besten klappt’s mit Sauvignon Blanc – die Säure und etwas Zitrus passen hammermäßig zu Pfirsich. Guck nach einer Flasche mit Frucht (Zitrus oder tropisch) auf dem Etikett, weniger wiesenartig. Besonders Sorten aus Neuseeland sind top, aber jeder trockene bis halbtrockene Weißwein geht. Nimm keinen zu süßen, da schon genug Sirup drin ist.
Vorgehen zum Vorbereiten
Für Parties super praktisch, da du alles vorab zubereiten kannst. Einfach alles komplett mixen und bis zu vier Stunden vor dem Servieren ins Gefrierfach. Durch den Alkohol friert’s nie ganz durch. Vor dem Anrichten fix umrühren oder nochmal kurz mixen – dann ist die Konsistenz wieder genau richtig. Für längere Lagerung nur die Pfirsich-Sirup-Mischung einfrieren; Wein erst zum Servieren einmixen.
Leckere Varianten
Abwandlungen sind easy – schmeckt jedes Mal anders. Ein paar Blätter Basilikum oder Minze mitmixen bringt Frische und passt mega zu Pfirsich und Wein. Für mehr Tiefe kann man mal 1 bis 2 Esslöffel Holunderblütenlikör oder Pfirsichlikör dazugeben. Wenn Beeren Saison haben, einfach die Hälfte der Pfirsiche mit gefrorenen Erdbeeren oder Himbeeren tauschen: sieht cool aus und bringt Abwechslung. Das Grundrezept verzeiht dabei alles!
Pinnen
So schmeckt’s am besten
Mit leichten Sommer-Snacks passt der Slush super – Melone-Schinken-Spieße, Crostini mit Ziegenkäse oder leichte Fischgerichte funktionieren richtig gut dazu. Als Dessert servier mal kleine Portionen in Schnapsgläschen mit Buttergebäck. Für größere Feiern: Wie wär’s mit einer Slush-Bar? Stell Grundmasse und verschiedene Toppings wie Beeren, Kräuter oder Zitrusscheiben bereit – jeder mixt sich, was er mag.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie kann ich das Getränk süßer machen?
Brauchst du’s süßer, gib mehr Sirup rein oder nimm einen süßeren Weißwein wie Riesling.
- → Gehen auch frische Pfirsiche statt gefrorener?
Klar, schneid frische Pfirsiche klein, frier sie ein und du kriegst besten Geschmack und tolle Konsistenz.
- → Welcher Weißwein passt am besten?
Sauvignon Blanc ist top mit seinem frischen Geschmack. Magst du probieren, geht auch Pinot Grigio.
- → Wie mache ich’s ohne Alkohol?
Einfach Weißwein durch weißen Traubensaft oder Pfirsichnektar tauschen – so hast du die alkoholfreie Variante.
- → Kann ich’s vorher zubereiten?
Am besten direkt nach dem Mixen trinken. Wenn’s sein muss, frier es ein und mix nochmal kurz vor dem Servieren.