Fruchtige Erdbeer Eistee

Dieses spritzige Erdbeer-Eistee-Getränk rettet mir schon seit Jahren die heißen Monate. Super fruchtig, schön süß und unverwechselbar kräftiger Teegeschmack. Vier Zutaten plus Wasser und zack – aus langweiligen Nachmittagen wird Sommerfeeling pur.

Ich bin auf diesen Drink in einem brütend heißen Juli gestoßen – damals hat unsere Klimaanlage schlapp gemacht. Schon der erste kalte Schluck war so ein Volltreffer, dass wir seither jedes Wochenende eine neue Kanne aufsetzen.

Unwiderstehliche Zutaten

• Frische Erdbeeren: Sollen richtig reif und duftend sein, dann kommt das Aroma am besten raus
• Schwarze Teebeutel: Gute Qualität sorgt für tollen Grundgeschmack
• Zucker: Gibt Süße und gleicht die leichte Säure aus
• Backnatron: Keine Sorge – das nimmt den bitteren Nachgeschmack
• Wasser: Am liebsten gefiltert – schmeckt am klarsten

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kombinieren und Abschließen:

Jetzt den abgeseihten Erdbeersirup mit zum Tee in den Krug geben, alles umrühren. Die Farbe wird richtig schön rosé. Kaltstellen oder direkt auf Eis gießen.

Abkühlen und Abseihen:

Vom Herd nehmen und etwas stehen lassen – das bringt mehr Aroma. Dann alles durch ein feines Sieb in ein zweites Gefäß abgießen, dabei mit dem Löffel ordentlich Saft aus den Beeren drücken.

Erdbeersirup machen:

Noch mal den Topf nehmen, 2 weitere Tassen Wasser, die Erdbeerstücke und Zucker dazugeben. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen (kein heftiges Kochen!), etwa 20 Minuten ziehen lassen. Die Erdbeeren zerfallen langsam und geben alles an Farbe und Geschmack ab.

Die Basis ansetzen:

Den Teeaufguss in einen großen Krug schütten. Mit 4 Tassen kaltem Wasser auffüllen, dann das Backnatron einrühren. Das nimmt die Bitterkeit weg und bringt die Süße der Erdbeeren richtig raus.

Volles Aroma rauspressen:

Nach dem Ziehen die Beutel mit einer Zange am Topfrand richtig ausquetschen. Hol alles raus, was an Geschmack drin ist.

Tee ziehen lassen:

2 Tassen Wasser im Topf zum kräftigen Kochen bringen – große Blasen sind das Zeichen. Gleich vom Herd nehmen, damit der Tee nicht bitter wird. Teebeutel dazu und genau 5 Minuten ziehen lassen – stell dir ruhig einen Wecker, sonst wird's zu kräftig.

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Backnatron macht echt einen Unterschied. Ich hab den Trick von meiner Oma – sie hat immer einen kleinen Spritzer ins Eistee gegeben. Als ich das zum ersten Mal probiert hab, war ich total überrascht, wie mild der Tee plötzlich schmeckt – kein bisschen bitter mehr.

Coole Servierideen

Mit viel Eis in großen Gläsern fühlt sich dieser Erdbeer-Eistee am besten an. Fürs Auge ein paar frische Erdbeerscheiben und Minze reinlegen – sieht hübsch aus. Wer mag, kann für Erwachsene einen Schuss Wodka oder weißen Rum dazugeben – schon ist’s ein cooler Sommerdrink. Egal ob Grillnachmittag oder festliches Dinner, kommt immer gut an.

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Tipps zur Aufbewahrung

Richtig praktisch: Der Erdbeer-Eistee bleibt im Kühlschrank mehrere Tage lecker. In einen dicht schließenden Glaskrug füllen – dann bleibt alles frisch. Die Farbe wird mit der Zeit ein wenig dunkler, aber der Geschmack bleibt top. Plastik am besten vermeiden – nimmt Fremdgeschmäcker an. Wenn du für eine Gruppe planst, lieber zwei frische Portionen nacheinander machen statt alles auf einmal.

Jahreszeiten-Variationen

Im Frühling und Frühsommer unbedingt heimische Erdbeeren nehmen – das Aroma überzeugt. Außerhalb der Saison klappt’s auch super mit aufgetauten TK-Erdbeeren. Zu Weihnachten einfach ein paar Cranberrys und etwas Orangenschale zum Beerenmix geben. Für den Herbst kannst du die Hälfte der Erdbeeren gegen Pfirsiche tauschen – das schmeckt richtig schön nach Spätsommer.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie mache ich Erdbeer-Eistee?

Schwarzen Tee zubereiten, währenddessen Erdbeeren mit Zucker köcheln bis ein Sirup entsteht, dann Tee und Sirup mixen. Eiswürfel dazugeben und fertig!

→ Geht das auch mit anderen Teesorten?

Klar, nimm einfach grünen, weißen oder deinen Lieblingstee – so kannst du den Geschmack easy verändern.

→ Wie lange bleibt Erdbeer-Eistee frisch?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3 bis 4 Tage. Vor dem Einschenken einfach umrühren.

→ Kann ich weniger Zucker nehmen?

Ganz nach Geschmack! Zucker reduzieren oder mit Honig oder Stevia süßen.

→ Wie kann ich den Eistee servieren?

Schmeckt am besten mit Eiswürfeln, Zitronenscheiben, frischem Minzblatt oder noch mehr Erdbeeren im Glas.