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Diese knusprig im Ofen gebackenen Süßkartoffelpommes sind mein Lieblingsbegleiter geworden, wenn ich Gäste beeindrucken will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die natürliche Karamellisierung der Süßkartoffeln erzeugt einen unwiderstehlichen Geschmack, dem selbst Gemüsemuffel nicht widerstehen können.
Ich hab diese Methode während einer Gesundheitsphase entdeckt, als ich weniger Frittiertes essen wollte. Was als Kompromiss begann, wurde schnell zum Familienliebling, den meine Kinder jetzt öfter verlangen als normale Pommes.
Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
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Was ich am meisten an diesem Gericht liebe, ist die natürliche Süße, die beim Backen entsteht. Meine Tochter nennt sie 'Naturzucker', und ich freu mich, dass sie Vitamin A und Ballaststoffe bekommt, während sie denkt, sie hätte eine Leckerei. Unsere Sonntagsessen-Tradition beinhaltet jetzt immer diese Pommes neben gegrilltem Protein.
Aufbewahrungstipps
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Geschmacksvariationen
Serviervorschläge
Die Wissenschaft der Knusprigkeit
Häufig gestellte Fragen
- → Wie werden Süßkartoffel-Pommes knusprig?
Weiche die Süßkartoffel-Pommes in kaltem Wasser ein, um Stärke zu entfernen, und bestäube sie vor dem Backen mit Maisstärke für extra Knusprigkeit.
- → Kann ich das Einweichen der Süßkartoffeln weglassen?
Das Auslassen des Einweichens kann weniger knusprige Pommes zur Folge haben, da das Entfernen der Stärke die Textur verbessert.
- → Warum sollte das Backblech vorgeheizt werden?
Ein vorgeheiztes Blech sorgt dafür, dass die Pommes sofort anfangen zu garen und eine knusprige Oberfläche erhalten.
- → Gibt es eine Alternative zu Olivenöl?
Du kannst Olivenöl durch hitzebeständiges Pflanzenöl wie Avocado- oder Sonnenblumenöl ersetzen.
- → Kann ich die Pommes im Voraus zubereiten?
Am besten genießt du sie frisch, aber du kannst sie in einem heißen Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.
- → Ist Paprika für die Würzung notwendig?
Nein, aber Paprika verleiht eine rauchige Note. Du kannst die Würzmischung nach deinem Geschmack anpassen.