Knusprige Knoblauchbutter Kartoffeln

Knusprig außen und innen richtig schön weich diese Knoblauch-Butter-Kartoffelspalten geben dir genau das Gemütliche was gutes Essen ausmacht In weniger als einer halben Stunde duftet es herrlich nach Knoblauch in deiner Küche und jeder Spalte steckt richtig viel Geschmack und ein bisschen Crunch Wenn spontan Freunde vorbeikommen mache ich das super gerne – alle stehen zusammen am Blech und warten schon drauf

Ich hab die Spalten mal ganz fix für einen Kinoabend zu Hause gemacht – schwupps war der Teller vor dem Vorspann schon leer Seitdem werden sie ständig gewünscht

Knusprige Zutaten

• Goldkartoffeln: Die machen super cremiges Inneres und werden richtig knusprig Kauf am besten feste Kartoffeln die schwer in der Hand liegen
• Geschmolzene Butter: Für den vollen Geschmack nimm echte Butter am besten ungesalzen damit du selbst dosierst und schön goldene Spalten bekommst
• Knoblauch: Gibt jedem Bissen das Aroma Nimm frische Zehen ohne grüne Triebe
• Getrockneter Rosmarin oder Lieblingskräuter: Für das typische Kräuter-Aroma Getrocknete sind praktisch aber Frische geben nochmal mehr Frischekick
• Salz und schwarzer Pfeffer: Macht die Kartoffeln erst richtig lecker Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer bringen am meisten raus
• Frische Petersilie: Muss nicht sein aber bringt frische Farbe aufs Blech Guck einfach nach schön grünen Blättern

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen und Blech bereitstellen

Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Backpapier aufs Blech legen So bleibt kaum was hängen und das Auswaschen später geht fix

Butter und Knoblauch verrühren

Eine große Schüssel holen Butter schmelzen lassen Knoblauch reinpressen Kräuter Salz und Pfeffer dazu Alles gut vermengen damit alles würzig wird

Kartoffelspalten marinieren

Die Spalten in die Schüssel dazu und vorsichtig durchmengen Jedes Stück sollte glänzen und überall Butter abbekommen

Abstand lassen beim Verteilen

Die marinierten Kartoffelstücke auf dem Blech verteilen Zwischen den einzelnen genug Platz lassen Sonst werden sie eher weich als knusprig

Knusprig backen

25 bis 30 Minuten backen und nach der Hälfte wenden Dann werden sie rundherum goldbraun und innen butterweich

Mit Kräutern servieren

Frisch aus dem Ofen aufs Brett oder den Teller Petersilie oben drüber – wer mag Der grüne Farbklecks macht sofort gute Laune

Pinnen

Meine Kids finden Knoblauchbutter auf Kartoffeln ist einfach Zauberei Wir haben an einem Sonntag mal gemeinsam gebacken und jeder hat seine eigenen Kräuter gewählt Der Duft und die freudigen Gesichter sind jetzt meine liebsten Erinnerungen

So bleiben sie lecker

Lass übrig gebliebene Spalten ganz abkühlen und pack die in eine Dose mit Deckel in den Kühlschrank Darin halten sie locker bis zu drei Tage Aufwärmen am besten auf dem Backblech bei 200 Grad So werden sie wieder kross und nicht matschig

Tausch-Tipps

Probier mal Süßkartoffeln für die süßere Variante oder Petersilie, Thymian oder Oregano statt Rosmarin Wer auf Butter verzichten will kann Olivenöl nehmen Für mehr Würze gib noch etwas geriebenen Parmesan kurz vorm Servieren drüber

Zu diesen Gerichten passt’s

Für sich allein top zum Snacken aber auch richtig gut zu gegrilltem Hähnchen, Burgern oder einer Portion Chili Mega wenn du verschiedene Dips wie Knoblauchjoghurt oder würzigen Ketchup dazu stellst Morgens gehen sie auch perfekt in Wraps oder zu einem rustikalen Frühstück mit Ei

Pinnen

Woher kommen Kartoffelspalten?

Kartoffelspalten kennt man aus amerikanischen Diners, da sollten sie einfach satt machen und mit allem kombinierbar sein Dick geschnitten gibt's extra viel knusprige Fläche – das lieben schon Generationen, egal ob am Foodtruck oder bei dir daheim Bei uns zu Hause sind sie jedes Mal ein kleines Fest wenn ich sie frisch backe

Häufig gestellte Fragen

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende goldene Kartoffeln bringen eine cremige Konsistenz und werden knackig. Wenn du's besonders kross magst, probier doch mehligkochende wie Russet.

→ Wie bleiben die Kartoffeln schön knusprig?

Lege sie weit auseinander auf dein Blech, damit sie Platz haben. In der Hälfte einmal wenden – so werden sie an allen Seiten kross.

→ Funktionieren frische Kräuter statt getrocknetem Rosmarin?

Na klar! Frischen Rosmarin oder Petersilie immer erst kurz vor Ende drüberstreuen, dann bleibt das Aroma am besten erhalten.

→ Wie serviere ich die Kartoffelecken am besten?

Raus aus dem Ofen und gleich mit frischer Petersilie bestreuen. Schnell servieren – als Beilage oder kleiner Snack.

→ Kann ich die Kartoffeln vorbereiten?

Du kannst die Kartoffeln schon schneiden und Butter mit Knoblauch vorher mischen. Erst direkt vorm Servieren backen, dann bleiben sie so richtig knusprig.