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Diese herzhafte Honig-BBQ-Hähnchen-Pfanne mit Reis ist mein absoluter Favorit für schnelle Abendessen. Zarte Hähnchenstücke und lockerer Reis in einer süß-rauchigen Sauce – total unkompliziert und macht richtig satt.
Das habe ich mir damals ausgedacht, als das Monatsende nahte und ich sparen musste. Jetzt fragt meine Familie schon zweimal im Monat danach, weil das Hähnchen beim Garen dank Honig und BBQ-Soße schön karamellisiert.
Zutaten
- Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust ohne Knochen: In mundgerechte Stücke schneiden. Ich nehme lieber die Schenkel, weil sie schön saftig bleiben
- Langkornreis: Gut waschen, damit er beim Kochen locker wird und nicht klebt
- Hühnerbrühe (am besten natriumarm): Gibt Geschmack, du bleibst aber beim Salz flexibel
- BBQ-Soße: Rauchige Sorte (z.B. Hickory) bringt richtig viel Aroma rein
- Honig: Für die leichte Süße und karamellige Kruste
- Tiefkühl-Gemüsemix: Geht superschnell und spart Schneidezeit
- Pflanzen- oder Olivenöl: Zum Anbraten von Hähnchen und Reis
- Knoblauchpulver und Zwiebelpulver: Bringen den Geschmack, aber ohne Schnibbeln
- Geräuchertes Paprikapulver: Richtiger BBQ-Geschmack – Grillen nicht nötig
- Frühlingszwiebeln: Für den letzten Frischekick beim Servieren
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten und Würzen:
- Das Hähnchen in Würfel (etwa 2,5 cm) schneiden. Die Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen und die Hälfte aufs Hähnchen streuen. Reis waschen, bis das Wasser klar ist. So wird der Reis beim Kochen herrlich locker.
- Hähnchen anbraten:
- Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Das gewürzte Hähnchen nebeneinander einlegen (nicht stapeln), ca. 3–4 Minuten goldbraun braten, dann wenden. Es löst sich leicht, wenn es genug Bräune hat. Vom Herd nehmen und auf einem Teller kurz zur Seite stellen.
- Reis anrösten:
- In der selben Pfanne noch etwas Öl dazugeben, dann den gewaschenen Reis und restliche Gewürze zufügen. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten rösten, der Reis wird an den Rändern leicht durchsichtig. Gibt extra Geschmack!
- Saucenbasis machen:
- Hühnerbrühe, BBQ-Soße und Honig hineinschütten. Rühren, damit die leckeren Röstaromen vom Pfannenboden in die Sauce kommen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze runterdrehen.
- Alles zusammen köcheln:
- Hähnchen wieder dazugeben, ordentlich in den Reis legen. Deckel drauf, 15 Minuten sanft köcheln lassen – nicht öffnen! So wird der Reis richtig schön und bleibt saftig.
- Gemüse hinzufügen:
- Gemüsemix flott drüberstreuen, Deckel direkt wieder drauflegen. Noch mal 5 Minuten köcheln – das Gemüse ist dann perfekt gegart, aber nicht matschig.
- Pausieren vorm Servieren:
- Pfanne vom Herd nehmen, 5 Minuten mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Der Reis nimmt die letzte Flüssigkeit auf und bleibt schön locker. Vor dem Servieren alles mit einer Gabel vorsichtig mischen und Frühlingszwiebeln drüber geben.
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Geräuchertes Paprikapulver ist wirklich der Knaller. Ich hab’s einmal vergessen und das Ergebnis war einfach nicht das gleiche. Jetzt hab ich immer zwei Dosen im Vorrat, damit ich nie ohne da stehe!
Meal-Prep Tipps
Das Gericht eignet sich super zum Vorbereiten. Komplett abkühlen lassen, portionsweise in Boxen füllen und im Kühlschrank lagern. Schmeckt nach einem Tag sogar noch besser! Zum Aufwärmen etwas Wasser drüber, leicht abdecken und in der Mikrowelle heiß machen.
Kombinationsideen
Am besten schmeckt’s mit einem frischen grünen Salat mit leichter Vinaigrette. Besonders lecker: Ein Tomaten-Gurken-Salat. Wer’s noch sättigender mag, nimmt Baguette oder frisches Butterbrot dazu – perfekt zum Tunken in die Sauce. Die süßen Noten vom Brot passen super zum BBQ-Geschmack.
So kannst du’s anders machen
Abwechslung gefällig? Wer‘s südwestlich mag, haut noch eine Dose schwarze Bohnen (abgegossen) rein und streut vor dem Servieren frischen Koriander drüber. Mehr Sommer? Einfach einen Teil Brühe durch Ananassaft ersetzen und ein paar Ananasstücke kurz vor Schluss mitgaren. Magst du’s gerne schärfer, geben Jalapeños oder etwas Chipotle-Pulver ordentlich Kick.
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Aufbewahrung
Reste halten sich in luftdichten Boxen im Kühlschrank locker 4 Tage. Der Reis saugt gern etwas Sauce auf, deshalb zum Aufwärmen ruhig nen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben und abdecken – so bleibt alles saftig. In der Mikrowelle hilft ein feuchtes Küchenpapier oben drauf gegen trocken werden.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich statt Keulen Hähnchenbrust nehmen?
Klar, Hähnchenbrust geht auch super. Einfach in kleine Stücke schneiden, so gart sie gleichmäßig und bleibt saftig.
- → Wie bekomme ich mehr Schärfe in das Essen?
Für mehr Pepp Jalapeños beim Anbraten vom Reis dazugeben oder nach Belieben Chili-Flocken oder etwas Hot Sauce in die Soße mischen.
- → Welche Gemüsesorten passen gut dazu?
Karotten, Erbsen, Paprika oder Mais passen prima. Nimm, was du im Haus hast – frisch oder tiefgekühlt klappt beides.
- → Kann ich auch braunen Reis nehmen?
Mit braunem Reis brauchst du etwa 2 1/2 Tassen Brühe und solltest die Kochzeit auf 30-35 Minuten erhöhen, erst dann das Gemüse zufügen.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Abgekühlte Portionen luftdicht verpacken. Im Kühlschrank hält's vier Tage, im Tiefkühler bis zu drei Monate.
- → Welcher BBQ-Soße-Typ passt am besten?
Mit Mesquite BBQ-Soße bekommt das Ganze ein rauchiges Aroma. Aber nimm einfach deine Lieblingssoße, Hauptsache es schmeckt dir.
- → Kann ich das Gericht schon vorher zubereiten?
Ja, eignet sich super zum Vorbereiten. In Einzelportionen abfüllen – so hast du schnelles Mittag- oder Abendessen die Woche über.