Saftiges Pulled Pork Auflauf

Dieser Auflauf mit Pulled Pork sorgt garantiert dafür, dass alle an den Tisch stürmen. Knusprige Röstis, rauchiges BBQ-Pulled Pork und eine goldene Käsekruste machen das Ganze zum absoluten Wohlfühlgericht. Perfekt, wenn wenig Zeit ist oder Gäste kommen. Es bleibt nie etwas übrig und du musst fast gar nichts klein schneiden.

Als ich das das erste Mal serviert habe, waren die Käseränder sofort weggeputzt. Immer wenn es schnell warm und lecker sein soll, mach ich das hier.

Einfach Zutaten

• Tiefgekühlte Rösti-Streifen: sorgen für die richtig gute Kartoffelbasis und werden schön knusprig. Am besten eine Sorte mit wenig Zusatzstoffen nehmen
• Mais: bringt Süße und eine schöne gelbe Farbe. Frischen oder hochwertigen TK-Mais nehmen, keine Dosenware
• Zwiebel: fein gewürfelt für milden Geschmack. Greif zu festen und frischen Zwiebeln
• Paprika: gibt Biss und Farbe. Rot oder Gelb schmeckt besonders süß, aber jede geht
• Jalapeños: gerieben für den kleinen Kick. Am besten glatte, frische Schoten nehmen
• Butter: geschmolzen. Macht alles besser und rösti noch knuspriger. Richtige Butter sorgt für mehr Geschmack
• Salz und Pfeffer: das klassische Duo hebt alle Aromen. Frisch gemahlener Pfeffer macht’s noch besser
• Gouda oder Cheddar: gerieben sorgt für die perfekte Käse-Schicht zum Schmelzen. Selbst reiben schmeckt immer mehr
• Gegartes Pulled Pork: saftig, rauchig, etwas Biss. Selber machen oder beim Metzger holen
• BBQ-Soße nach Wahl: sorgt für angenehme Süße und Rauch. Achte auf ein gutes Gleichgewicht zwischen würzig und süß

Detaillierte Anleitung

Ofen starten:

Stell den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze damit alles gleichmäßig gart und schön bräunt

Alles vermengen:

Schnapp dir eine große Schüssel und mische Rösti-Streifen Mais Zwiebeln Paprika Jalapeños Butter Salz Pfeffer plus die Hälfte Käse gut durch. Am besten mischt du alles mit den Händen damit sich alles gut verteilt

Los geht’s mit Backen:

Kippe die Mischung in deine gefettete Auflaufform. Mit einem Pfannenwender etwas andrücken. Für 20 Minuten backen damit der Boden fest und das Gemüse weicher wird. So kriegt der Auflauf später die beste Textur

Pulled Pork marinieren:

In einer anderen Schüssel das Pulled Pork mit BBQ-Soße ordentlich vermengen bis das Fleisch überall glänzt. Das gibt später das Extra Aroma

Pork und Käse schichten:

Form rausnehmen, das Fleisch gleichmäßig auf der Rösti-Schicht verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen – so schmilzt alles schön drauf

Bake zu Ende:

Noch mal 20 Minuten in den Ofen geben. Es soll richtig heiß und oben goldgelb werden

Kurz ruhen lassen:

Lass alles mindestens 5 Minuten abkühlen bevor du anschneidest. Dann fällt nix auseinander. Wer mag noch ein Klecks Schmand und Frühlingszwiebeln drauf

Pinnen

Pulled Pork vom Lieblingsmetzger macht hier echt den Unterschied. Meine Kids feiern die Käseschicht und ich grinse immer, wenn sie sich gleich nochmal was nehmen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf gut abgedeckt drei Tage. Zum Einfrieren erst auskühlen lassen, in Portionen schneiden und luftdicht lagern. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder Toaster knusprig backen

Austauschmöglichkeiten

Anstelle von Gouda oder Cheddar kannst du auch Bergkäse oder einen würzigen jungen Käse nehmen. Auch Brisket oder Grillhähnchen funktionieren super falls kein Pulled Pork mehr da ist. Ganz veggie geht’s, wenn du viel Gemüse und etwas mehr Käse nimmst

Beilagen Ideen

Klar, das Gericht taugt auch pur, aber knackiger Krautsalat oder grüner Salat passen echt gut dazu. Wer’s schärfer mag, legt eingelegte Jalapeños oder gibt extra Hot Sauce auf den Teller. Kommt super auf Geburtstagen oder beim Public Viewing an

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Herkunft & Flair

Pulled Pork Auflauf kombiniert das Beste vom amerikanischen BBQ und dem Komfort von Hashbrown-Aufläufen aus dem Süden der USA. Es schmeckt wie Wochenend-Frühstück und Sommerfest in einem Käsetraum

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich übrig gebliebenes Pulled Pork verwenden?

Na klar, übriges Fleisch spart Zeit. Einfach mit BBQ-Soße mischen und ab in die Form.

→ Kann man frische Kartoffeln statt Rösti nehmen?

Klar, frisch gerieben geht auch. Aber wasch und trockne sie gut, sonst wird's wässrig.

→ Welcher Käse passt gut zu Pulled Pork und Rösti?

Colby Jack schmilzt schön und ist mild – passt perfekt zu würzigem Fleisch und scharfem Jalapeño.

→ Wie bekomme ich mehr Schärfe rein?

Mehr Jalapeños rein, etwas scharfe Soße drüber oder Chili-Flocken unters Rösti mischen – ganz easy.

→ Kann ich den Auflauf vorher vorbereiten?

Mach alles fertig und stell’s bis zu 24 Stunden kalt. Wenn's dann aus dem Kühlschrank kommt, etwas länger backen.

→ Was passt gut als Beilage?

Einfacher Blattsalat, Ofengemüse oder Maisbrot machen alles rund.