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Saftige Chicken-Burger mit Avocado-Mais-Salsa bringen einfach Sommer und gute Laune auf deinen Tisch. Diese Burger überzeugen sofort mit zartem Biss und einer Salsa, die richtig frisch und cremig ist.
Als ich diese Kombi zum ersten Mal gemacht hab, wollte meine Familie sofort Nachschub. Uns hat besonders gefallen, wie saftig die Käse-Chicken-Patties mit dem frischen Avocado-Topping zusammen passen.
Zutaten
- Hähnchenhackfleisch (vorzugsweise aus den Schenkeln): Sorgt für mehr Geschmack und Feuchtigkeit, frisches Fleisch ist ideal
- Frühlingszwiebeln: Fein gehackt geben sie einen milden Zwiebelcrunch, such dir schöne knackige, grüne aus
- Geriebener Käse: Ob Cheddar, Gouda oder Provolone – alle machen’s extra würzig und schmelzend. Am Besten frisch reiben!
- Mayonnaise: Macht die Patties saftig und gibt extra Aroma, am besten Vollfett verwenden
- Salz & Pfeffer: Für den Geschmacksausgleich, feines Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer sind top
- Avocado: Reif, aber nicht matschig, gibt schöne cremige Stücke – einfach am Stilende sanft drücken zum Prüfen
- Frischer Mais: Für die Salsa macht süßer Mais mega Laune, einfach vor dem Schneiden schälen und enthaaren
- Frischer Koriander: Bringt frische Kräuternote, such bündel ohne schlabbrige oder gelbe Blätter
- Olivenöl: Ein kleiner Schuss bringt alles in der Salsa zusammen, extra nativ empfehlenswert
- Limette: Hebt die Salsa nochmal mit spritziger Säure – vor dem Auspressen rollen für mehr Saft
Step-by-Step-Anleitung
- Patties vorbereiten:
- Fülle das Hähnchenhack in eine Schüssel, dann kommen Käse, Frühlingszwiebeln, Mayo, Salz und Pfeffer dazu. Mit den Händen oder einem großen Löffel alles locker mischen, bloß nicht zu lange kneten, sonst wird’s zäh.
- Patties formen:
- Nimm für jeden Patty etwa einen halben Becher von der Mischung ab. Forme daraus vorsichtig runde, flache Stücke (ungefähr 2 cm dick). Auf ein Backpapier legen, das hilft falls es klebt.
- Burger grillen:
- Grill draußen oder Pfanne auf mittlere Temperatur vorheizen. Patties darauf setzen und Seite eins ca. fünf Minuten braten, dann vorsichtig wenden. Weitere fünf Minuten fertig grillen, bis sie ganz durch sind und der Käse schmilzt. Im Inneren sollten sie 74 Grad haben.
- Avocado-Mais-Salsa machen:
- Während die Burger braten, Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. In einer Schüssel mit Avocadostücken und gehacktem Koriander mischen. Ein Schuss Olivenöl und Limettensaft dazu, dann mit Salz & Pfeffer abschmecken. Vorsichtig rühren – die Avocado soll nicht matschen.
- Burger servieren:
- Nachdem die Patties fertig sind, direkt auf die Teller legen. Jetzt einen guten Löffel von der Salsa oben drauf geben und gleich genießen, solange alles frisch und warm ist.
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Wissenswertes
- Voll mit magerem Eiweiß und gesunden Fetten durch die Avocado
- Ohne Brötchen komplett glutenfrei
- Lässt sich easy mit Lieblingskäse oder Extras pimpen
Ich freu mich jedes Mal auf die Salsa – Mais ist einfach mein Highlight. Beim Grillen im Garten mit Freunden wollten alle wissen, wie ich das gemacht hab.
Aufbewahren
Gekochte Chicken-Burger kannst du luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank parken. Die Salsa schmeckt frisch am besten, hält sich aber straff verpackt bis zu einem Tag im Kühlschrank.
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Austauschmöglichkeiten
- Kein frischer Mais da? Nimm einfach aufgetaute TK-Maiskörner
- Kein Koriander-Fan? Petersilie (glatt) oder ein Mix aus Schnittlauch und Petersilie geht genauso
- Hähnchenhack gibt’s nicht? Gemischtes Putenhack klappt auch super lecker
So Kannst Du Servieren
- Schmecken pur super – Low-Carb-Style – oder leg sie auf getoastete Brötchen mit Salat und Tomate
- Extra Salsa einfach daneben reichen oder auf einen knackigen Salat packen
- Wenn du mehr willst, passen Süßkartoffel-Pommes oder bunte Gemüse-Spieße prima dazu
Herkunft und Hintergrund
Chicken-Burger sind die leichtere Version vom amerikanischen Klassiker mit Rind. Mit Avocado und knackiger Salsa fühlt es sich ein bisschen wie Kalifornien an und passt super zu easy Sommergerichten.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich auch Putenhack statt Hähnchen nehmen?
Klar, Putenhack geht auch. Es ist meist etwas fettärmer, gib am besten noch etwas Mayo oder Gewürze dazu, damit es schön saftig bleibt.
- → Welcher Käse schmilzt am besten in den Patties?
Cheddar, Gouda oder Provolone passen super und geben einen tollen Geschmack. Nimm den Käse, den du am liebsten magst – Hauptsache, er schmilzt gut.
- → Muss ich den Mais für die Salsa vorgaren?
Nö, roher Mais gibt einen knackigen Biss und ist süß. Wer mag, kann den Mais aber auch kurz grillen oder dünsten.
- → Woran sehe ich, dass die Patties durch sind?
Wenn sie auf beiden Seiten goldbraun sind und innen 74°C erreichen, sind sie fertig.
- → Kann ich die Salsa vorher machen?
Am frischesten schmeckt sie direkt gemacht. Du kannst aber schon alles kleinschneiden und die Avocado und das Dressing erst kurz vor dem Essen dazugeben, sonst wird’s braun.
- → Was kann ich dazu servieren?
Ein knackiger Salat, Ofengemüse oder deine Lieblingspommes machen das Essen komplett.