Pinnen
Dieser herzhafte koreanische BBQ-Hackbraten verwandelt den amerikanischen Klassiker in ein geschmackvolles Abenteuer mit Gochujang, Sesamöl und aromatischen asiatischen Gewürzen. Die süß-scharfe Glasur bildet eine karamellisierte Kruste, die jeden um Nachschlag bitten lässt.
Ich hab dieses Gericht erschaffen, nachdem ich mich in einem Restaurant hier in der Nähe in koreanische Aromen verliebt hatte. Meine Familie war anfangs skeptisch wegen dem "Fusion-Hackbraten", aber jetzt verlangen sie öfter nach dieser Version als nach meinem traditionellen Rezept.
Zutaten
Schritt-für-Schritt Anleitung
Pinnen
Gochujang ist meine Geheimwaffe in diesem Rezept. Die fermentierte Chilipaste gibt eine Tiefe, die einfache scharfe Soße nie erreichen könnte. Ich hab sie zuerst in einem internationalen Markt entdeckt und halte sie jetzt immer in meinem Kühlschrank bereit – für alles von Marinaden bis zu Dipsaucen.
Vorbereitungsmöglichkeiten
Passende Beilagen
Pinnen
Schärfegrad anpassen
Häufig gestellte Fragen
- → Was verleiht diesem Hackbraten den koreanischen Geschmack?
Durch Gochujang (koreanische Chilipaste), Sesamöl, Sojasauce und Knoblauch entsteht der typische, kräftige Geschmack dieses Gerichts.
- → Kann ich die Schärfe anpassen?
Ja, Sie können die Schärfe reduzieren, indem Sie weniger Gochujang verwenden oder mit Honig die Würze ausgleichen.
- → Welche Garnituren werden verwendet?
Der Hackbraten wird mit Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu bieten.
- → Kann ich Fleisch durch eine Alternative ersetzen?
Ja, mit pflanzlichen Hackfleischalternativen können Sie dieses Gericht vegetarisch zubereiten und trotzdem den typischen Geschmack behalten.
- → Muss die Glasur süß sein?
Die Glasur kombiniert süße und scharfe Noten und kann nach Belieben angepasst werden, indem das Verhältnis von Gochujang und Honig verändert wird.