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Dieses Chicken-Bacon-Ranch-Sandwich ist echt ein Geschmacks-Kracher. Du mischst saftiges, gegrilltes Hähnchen, knusprigen Bacon und cremiges Ranch-Dressing zu einem Baguette, das mega lecker ist – und trotzdem total easy gemacht wird.
Ich wollte mal meine gegrillten Hähnchenreste sinnvoll verwerten – und zack, seitdem wünschen sich meine Kids dieses Sandwich jeden Freitag. Lieferservice will hier keiner mehr, das sagt alles!
Zutaten
- Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut: sind schön saftig, selbst wenn man sie nochmal warm macht
- Bacon in dicken Scheiben: knusprig und rauchig, gibt den perfekten Crunch
- Frische Tomaten: bringen Frische und einen leicht säuerlichen Kontrast
- Geraspelter Kopfsalat: sorgt für das Extra an Biss
- Ranch-Dressing: verbindet alles mit einer cremigen Note
- Mozzarella gerieben: schmilzt leicht durch das warme Hähnchen
- BBQ-Gewürzmischung: macht aus dem Hähnchen ein echtes Highlight, viel besser als nur Salz & Pfeffer
- Weiche Baguettebrötchen: außen leicht kross, innen soft und halten alles easy zusammen
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Grillen & Würzen:
- Würz dein Hähnchen großzügig mit BBQ-Gewürz. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze rund 6 Minuten pro Seite grillen. Wenn’s innen 75°C hat, ist’s super. Kurz abkühlen lassen, dann klein schneiden.
- Bacon & Brötchen vorbereiten:
- Bacon in einer großen Pfanne knusprig braten, dabei immer mal wenden – etwa 8 Minuten. Die Brötchen längs aufschneiden (nicht durchschneiden!), mit der Schnittfläche für ein bis zwei Minuten auf den Grill legen, bis sie goldgelb sind.
- Alles klein schnippeln:
- Leg auf ein großes Brett zuerst deinen Salat. Leg dann Hähnchen, Bacon-Stückchen und Tomaten-Scheiben oben drauf. Mit einem großen Messer alles grob in mundgerechte Stücke hacken – nicht zu fein!
- Käse & Soße dazugeben:
- Streue Mozzarella drauf und einen guten Schuss Ranch-Dressing. Ggf. ein bisschen Salz und Pfeffer drüber. Das warme Hähnchen lässt den Käse leicht schmelzen.
- Nochmal durchhacken:
- Nochmals alles kräftig mischen und hacken, damit sich die Soße überall verteilt, aber es soll nicht matschig werden.
- Baguette füllen & snacken:
- Die Mischung schön satt auf die gebackenen Brötchen geben. Am besten gleich warm essen – dann schmeckt’s am besten!
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Die BBQ-Würze ist echt mein Trick. Eigentlich hab ich sie nur genommen, weil mein Geflügelgewürz leer war – und jetzt will ich nichts anderes mehr. Gibt dem Bacon das gewisse Extra und bringt richtig Tiefe ins Gericht. Einfach genial.
Vorbereiten & Aufbewahren
Das Sandwich ist top zum Vorbereiten! Grill das Hähnchen und brat den Bacon schon bis zu drei Tage vorher. Kühl sie separat. Das Schnippeln und Mischen geht fix, wenn’s losgeht. Am besten die Brötchen erst kurz vor dem Servieren rösten, so bleiben sie schön kross.
Austausch-Tipps
Magst du keine Hähnchenschenkel? Hähnchenbrust geht natürlich auch, nur gut aufpassen beim Garen. Für leichteres Sandwich nimm Putenbacon statt normalem Bacon, schmeckt trotzdem schön rauchig. Vegetarisch klappt super mit gegrillten Portobello-Pilzen statt Fleisch und getrockneten, geräucherten Tomaten statt Bacon. Gibt auch ordentlich Umami – und alle sind happy!
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So Schmeckt's Am Besten
Das Sandwich ist ordentlich deftig, also dazu passen einfache Beilagen. Wie wär’s mit Kartoffelchips, leichter Krautsalat mit Essig, oder einem knackigen grünen Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing? Wenn’s richtig rund sein soll, leg ein paar schnelle eingelegte Gurken oder Gemüse dazu – macht das Ranch-Dressing gleich noch spannender und nicht zu schwer.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt das Hähnchen schön saftig?
Hähnchen ordentlich würzen und bei 74 °C grillen. Nicht zu lang drauflassen, dann bleibt’s zart.
- → Geht auch anderes Brot dazu?
Klar, nimm Ciabatta, Baguette oder auch Vollkorn, was dir am meisten zusagt.
- → Wie wird der Bacon am leckersten gebraten?
Brate den Bacon in der Pfanne, bis er richtig knusprig ist. Oder ab in den Ofen, dann hast du keinen Stress.
- → Kann ich noch mehr Belag draufpacken?
Na klar, Avocado, Gewürzgurken oder Jalapeños machen sich super und bringen neuen Geschmack.
- → Muss es unbedingt Ranch-Dressing sein?
Nö, tausch das Ranch gern mit Aioli, Blue Cheese oder einem scharfen Mayo-Dip aus. Was dir schmeckt!