Knusprige BBQ Chicken Tostadas

BBQ-Hähnchen-Tostadas sind immer mein Joker, wenn’s abends schnell gehen soll und trotzdem alle happy sein sollen. Mit nur ein paar Zutaten und null Schnickschnack zauberst du richtig knusprige, käsige Tostadas, die allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Noch besser: Die Teile sind glutenfrei und mega praktisch für volle Tage oder wenn spontan Leute da sind.

Hab die Dinger mal in einem völligen Stress-Abend improvisiert und alle waren sofort begeistert. Seitdem will meine Familie die Tostadas ständig, das ist echt unser Wochenend-Hit.

Zutaten

• Tostada-Schalen oder Mais-Tortillas: sind die knusprige Unterlage und mit Mais immer glutenfrei. Nimm am besten die robusten, die brechen nicht gleich weg.
• Gebratenes, gezupftes Hähnchenfleisch: ist der Hauptstar deiner Tostadas. Prima für übrig gebliebenes Hähnchen oder wenn’s schnell gehen muss, geht auch Brathähnchen vom Supermarkt.
• BBQ-Soße: sorgt für das rauchig-süße Aroma. Einfach die Lieblingssoße nehmen.
• Geriebener Käse: wird beim Backen wunderbar schmelzig. Mozzarella ist Standard, aber jede Kombi geht – Edamer, Cheddar, alles was da ist. Frisch gerieben schmeckt’s am besten.
• Frühlingszwiebeln: geben einen frischen Crunch oben drauf. Am aromatischsten sind knackige grüne Enden.

Fix erklärt

Tortillas vorbereiten:

Bestreiche die Mais-Tortillas kurz mit Olivenöl und leg sie aufs Backblech. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen, drei bis fünf Minuten pro Seite, bis sie schön knusprig sind. Dann sind sie stabil genug für alles, was noch drauf kommt.

Hähnchen mischen:

Hähnchenfleisch zusammen mit einer Tasse BBQ-Soße in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, damit alles richtig durchsaftet. Ein halbes Tasse BBQ-Soße für später aufheben.

Tostadas belegen:

Jetzt die knusprigen Tostada-Böden auf dem Blech verteilen und die BBQ-Hähnchen-Mischung drauf verteilen. Nicht zu viel drauf packen, dann bleibt alles schön ordentlich.

Käse drübergeben:

Jeder Tostada etwa eine kleine Handvoll Käse spendieren. Dann schmilzt das alles schön ohne überzulaufen.

Kurz Überbacken:

Die belegten Tostadas etwa sechs bis acht Minuten backen bis der Käse schäumt und alles goldgelb ist. Aufpassen, dass nix schwarz wird und die Böden knackig bleiben.

Finish & Topping:

Dann raus aus dem Ofen und die übrige BBQ-Soße drüberträufeln. Wer mag, legt noch frische Frühlingszwiebel-Ringe oben drauf – das macht alles nochmal knackiger.

Pinnen

Am coolsten an den Tostadas find ich, wie jeder sich seine ganz eigenen Extras baut. Mein Sohn mopst mir immer die Frühlingszwiebeln. Ich steh total auf ne richtig würzige BBQ-Soße, die mich voll an Grillabende mit meinen Leuten erinnert.

Aufbewahren leicht gemacht

Reste? Lass die Toppings komplett abkühlen, bevor du sie wegpackst. Schalen und Belag am besten getrennt lagern – dann bleiben die Böden kross. Vorm Essen kurz bei 180 Grad in den Ofen, dann kracht’s wieder richtig schön und alles wird neu geschmolzen.

Zutaten tauschen

Egal ob Grill-, Rest- oder gekochtes Hähnchen – alles funktioniert hier. Für laktosefreie Varianten einfach veganen Käse verwenden oder Käse ganz weglassen und lieber noch mehr Gemüse draufpacken. Keine BBQ-Soße da? Probier mal Enchilada-Soße für mexikanische Vibes.

So servierst du es cool

Die knusprigen Tostadas passen super zu einem schnellen grünen Salat oder Coleslaw. Ein extra Schwupps Soße dazu und fertig. Im Sommer schmeckt dazu kalter Eistee oder Limetten-Limo. Für richtig Spaß stell einfach noch Tomatenwürfel, Avocados oder scharfe Jalapeños auf den Tisch – dann kann sich jeder austoben.

Pinnen

Mehr über die Esskultur

Tostadas gehören in Mexiko einfach dazu – da kommen meist Bohnen, Fleisch und viele frische Sachen drauf. Diese BBQ-Variante zeigt, wie easy man die Basis mit neuen Aromen kombinieren kann. Jedes Mal, wenn ich die mache, freu ich mich richtig, weil so ein Essen immer alle an einen Tisch bringt.

Häufig gestellte Fragen

→ Geht auch fertiges Brathähnchen aus dem Laden?

Klar, fertiges Brathähnchen ist super praktisch. Einfach klein zupfen, mit BBQ-Soße vermengen und schon bist du startklar.

→ Welche Käsesorten passen am besten?

Mozzarella schmilzt klasse. Auch Cheddar oder Monterey Jack bringen jeweils ihren eigenen Geschmack und Schmelz mit.

→ Wie bleiben Tostadas schön knusprig?

Bestreich die Tostadas leicht mit Öl und back sie, bis sie goldgelb und fest sind. Dann erst mit Belag versehen, so werden sie nicht weich.

→ Kann ich auch normale Mais-Tortillas nehmen?

Auf jeden Fall! Back die Mais-Tortillas einfach im Ofen knusprig, dann sind sie die perfekte Grundlage.

→ Welche Toppings machen sich gut dazu?

Schnittlauch gibt Farbe und Biss. Avocado, Tomatenstückchen oder frischer Koriander gehen auch immer.

→ Kann man das auch vorbereiten?

Klar, bereite alles vor – aber erst kurz vorm Essen stapeln und backen. Dann bleibt’s richtig knackig.