Knackige Taco Spaghetti

Wenn ich echt wenig Zeit hab und Lust auf was richtig Herzhaftes, dann mach ich immer Taco-Spaghetti. Tex-Mex-Feeling landet mit klassischer Pasta in nur einer schön käsigen Pfanne auf dem Tisch. Egal ob Fans von Tacos oder Nudeln bei dir wohnen – alle hauen hier ordentlich rein, glaub mir.

Meine Crew kann gar nicht genug kriegen. Ich hab das zum ersten Mal beim Nachbarschaftstreff serviert, ratzfatz war die Pfanne leer. Jetzt quengeln die Kids an jedem Tacoabend danach.

Geniale Zutaten

• Olivenöl: macht das Hack außen knusprig und gibt extra Geschmack, am besten extra nativ nehmen
• Rinderhackfleisch: Nimm am besten 20% Fett, dann bleibt alles saftig und zart
• Gelbe Zwiebeln: Bringen süßen Duft in die Pfanne, klein würfeln damit alles schön verkocht
• Taco-Gewürz: Würzt alles schön pikant, ob Tüte oder selbst gemacht – geht beides
• Stückige Tomaten mit Chili: Die Tomatenwürfel aus der Dose samt Chili geben Würze, Flüssigkeit nicht wegkippen!
• Spaghetti: Saugkräftige Nudeln, saugen alles auf – fürs Umrühren vorher durchbrechen
• Wasser: Direkt in der Pfanne damit die Nudeln alle Aromas aufsaugen, gefiltertes Wasser wenn du das magst
• Cheddar-Käse: Würziger Käse zerschmilzt super, frisch reiben lohnt sich einfach
• Koriander: Frisch oben drüber gibt den Frische-Kick, nur grüne Blätter nehmen, nix Graues!

Einfache Schritt-für-Schritt Anleitung

Fleisch und Zwiebeln braten:

Erstmal Olivenöl in die große Pfanne geben und heiß werden lassen. Hack und Zwiebeln dazu und locker umrühren, bis alles schön gebräunt ist und die Zwiebeln fast verschwinden. Dauert 8–10 Minuten, ruhig Zeit lassen, so wirds richtig aromatisch.

Gewürz rein und Nudeln drauf:

Taco-Gewürz übers Fleisch und die Tomaten mit Saft direkt dazu kippen. Spaghetti zerbrechen, reinwerfen und das Wasser mit drauf. Dann mit der Zange die Nudeln unterrühren, sodass sie alle schön durchfeuchtet werden.

Nudeln garen lassen:

Jetzt hochschalten, alles kräftig aufkochen. Dann runterschalten, Deckel drauf und 15 Minuten leise ziehen lassen, ab und zu umrühren. So saugen die Nudeln alles Gute auf und werden schön würzig-weich.

Käse drüber und durchmischen:

Pfanne vom Herd nehmen, Deckel ab. Die Hälfte vom Käse rein, umrühren bis alles schön cremig und der Käse geschmolzen ist.

Oben mit Käse und Koriander toppen:

Den Rest vom Käse oben drüber streuen, frischen Koriander ins Spiel bringen. Kurz warten bis der Käse schmilzt und dann direkt in der Pfanne servieren – pure Wohlfühlkost!

Pinnen

Mein Lieblingsmoment ist, wenn ich am Schluss ne Ladung Koriander draufschmeiße. Hat meine Oma auch immer gemacht – das ganze Zimmer duftet dann wie Urlaub.

So bleibt alles frisch

Lass die Reste erst auf Zimmertemperatur abkühlen, dann ab damit in eine Dose mit Deckel. Im Kühlschrank hält das Ganze bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen einfach ein bisschen Wasser dazu, mit Deckel in die Mikrowelle oder aufm Herd sanft erhitzen. Käse bleibt schön schlonzig und alles schmeckt sogar noch besser!

Austauschmöglichkeiten

Statt Rinderhack geht’s auch mit Puten- oder Hähnchenhack – macht’s leichter. Glutenfreie Nudeln funktionieren, wenn du aufs Wasser achtest. Wer’s schärfer will, nimmt Gouda oder noch Paprikapulver rein. Wer mag, kann Mais oder schwarze Bohnen mit reinschmeißen – gibt ein bisschen Extra und sieht bunt aus.

Beste Kombis

Kann super solo gegessen werden, aber ein frischer Salat und Tortilla-Chips passen mega dazu. Ich stell gern Schälchen mit frischer Tomate, Schmand oder Jalapeños auf den Tisch – dann baut sich jeder seinen eigenen Lieblings-Teller. Auf Partys immer ein Hit, wenn jeder kreativ toppen kann.

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Wissenswertes zur Entstehung

Hier treffen italienisch-amerikanische Pasta und mexikanisch inspirierte Gerichte aufeinander. Durch Social Media richtig bekannt geworden. Wer Tacos liebt und auf käsige Nudeln steht, wird total begeistert sein. Gibt einem das gemütliche Auflauf-Gefühl, geht aber richtig flott nach Feierabend!

Häufig gestellte Fragen

→ Wie scharf ist Taco-Spaghetti?

Kommt ganz drauf an, welches Taco-Gewürz und welche Rotel Tomaten du nimmst. Mild bleibt’s mit sanften Varianten, heiß wird’s mit den pikanten Sorten.

→ Geht auch eine andere Pasta?

Klar, Nudeln wie Penne oder Fussili gehen super. Kochzeit musst du je nach Sorte bissl anpassen, damit’s nicht matschig wird.

→ Kann man das vorbereiten?

Logo, einfach später in der Pfanne oder Mikrowelle mit etwas Wasser langsam warm machen. So bleibt alles saftig und lecker.

→ Ist Pute oder Hähnchen statt Rind möglich?

Puten- oder Hähnchenhack schmeckt auch richtig gut und macht das Ganze leichter. Die würzige Note bleibt trotzdem erhalten.

→ Welche Extras passen oben drauf?

Sauerrahm, Jalapeño-Scheiben, Avocadowürfel oder noch mehr Käse machen’s individuell und bringen mehr Geschmack rein.