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Knusprige Blumenkohl-Taler

Präsentiert in Sättigende Hauptspeisen für jeden Geschmack.

Vergiss das Frittieren und freu dich auf knusprige, gebackene Blumenkohl-Taler! Blumenkohl weich kochen, zerkleinern und mit Parmesan, Zwiebeln, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Zu kleinen Taler formen und goldbraun backen, dabei einmal wenden. Perfekt mit Dips wie Ketchup, Hummus oder Pesto. Diese leckeren, gemüsereichen Happen eignen sich toll als Snack, Vorspeise oder Beilage!

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Alexandra
Aktualisiert am Tue, 06 May 2025 14:41:08 GMT
Ein Teller mit Blumenkohl-Talern und einer Schale Ketchup als Dip. Pinnen
Ein Teller mit Blumenkohl-Talern und einer Schale Ketchup als Dip. | kuchemuse.com

Dieses Blumenkohlbällchen-Rezept hat die Art, wie ich Gemüse bei wählerischen Essern zu Hause serviere, komplett verändert. Die knusprige Außenseite gibt den Weg zu einem zarten, geschmackvollen Inneren frei, das Heißhunger auf Komfortessen stillt, ohne das schlechte Gewissen traditioneller Kartoffelbällchen.

Ich habe dieses Rezept während eines verzweifelten Versuchs entdeckt, mehr Gemüse in die Ernährung meiner Familie zu bringen. Was als Experiment begann, wurde schnell zu einer wöchentlichen Anfrage, besonders von meinem gemüseresistenten Teenager, der sie jetzt glücklich tellerweise verschlingt.

Zutaten

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ein Teller mit gebackenen Bällchen und Ketchup zum Dippen. Pinnen
Ein Teller mit gebackenen Bällchen und Ketchup zum Dippen. | kuchemuse.com

Der Parmesankäse ist definitiv meine Geheimwaffe in diesem Rezept. Bei einer denkwürdigen Dinnerparty aß mein Freund, der "Blumenkohl hasst", sieben dieser Bällchen, bevor ich verriet, woraus sie gemacht waren. Sein schockierter Gesichtsausdruck war jede Minute der Zubereitungszeit wert!

Aufbewahrungstipps

Ein Teller mit Essen und Ketchup zum Dippen. Pinnen
Ein Teller mit Essen und Ketchup zum Dippen. | kuchemuse.com

Clevere Ersatzmöglichkeiten

Serviervorschläge

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Klar! Lass den gefrorenen Blumenkohl gut auftauen und drücke überschüssige Feuchtigkeit aus, bevor du ihn zerkleinerst.

→ Welche Dips passen gut dazu?

Ketchup, Hummus, Pesto, Ranch-Dressing oder würzige Aioli sind eine tolle Wahl zu diesen Talern.

→ Wie mache ich das Ganze glutenfrei?

Ersetze Semmelbrösel einfach durch glutenfreies Paniermehl oder Mandelmehl.

→ Kann ich die Taler im Airfryer zubereiten?

Natürlich! Einfach den Airfryer auf 200°C vorheizen, den Korb einfetten und die Taler 6 Minuten garen. Wenden und für weitere 3-5 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Schichte übriggebliebene Taler in eine luftdichte Box und stelle sie bis zu 3 Tage in den Kühlschrank. Erwärme sie im Ofen oder Airfryer, damit sie knackig bleiben.

→ Kann ich zusätzliche Gewürze hinzufügen?

Unbedingt! Etwas Knoblauchpulver, Paprika oder frische Kräuter wie Petersilie bringen noch mehr Geschmack.

Blumenkohl-Taler Gebacken

Goldbraune Blumenkohl-Taler mit Käse, fix zubereitet aus fünf Zutaten.

Vorbereitungszeit
30 Minuten
Garzeit
45 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten
Von: Alexandra

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Amerikanisch

Ergibt: 35 Portionen (35 Tater Tots)

Ernährungsform: Low-Carb, Vegetarisch

Zutaten

01 2 mittelgroße Köpfe Blumenkohl, in Röschen zerteilt
02 1/4 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
03 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
04 1/4 Tasse fein gemahlene Semmelbrösel
05 1 großes Ei

Anleitung

Schritt 01

Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette ein beschichtetes Backblech großzügig mit etwas Öl oder Backtrennspray ein.

Schritt 02

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen. Blumenkohlröschen hineinlegen und so lange garen, bis sie weich genug zum Zerdrücken sind – etwa 5 bis 10 Minuten. Das Wasser gründlich abgießen und die Röschen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Kurz pulsieren, bis kleine stückige Körner entstehen. Nicht zu lange mixen.

Schritt 03

Fülle 3 gehäufte Tassen der verarbeiteten Blumenkohlmasse in eine große Schüssel. Rühre die gewürfelte Zwiebel, Parmesan, Semmelbrösel, Ei, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazu. Alles miteinander so vermengen, dass eine teigartige Konsistenz entsteht.

Schritt 04

Nimm etwa 1 bis 2 Esslöffel der Masse in die Handfläche und forme vorsichtig kleine Tot-ähnliche Stückchen. Lege diese mit etwa 2 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech und wiederhole den Vorgang, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist.

Schritt 05

Die Tots für 20 Minuten backen. Danach wenden und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sie schön knusprig geworden sind. Warm servieren – idealerweise mit Ketchup, Kräuterpesto, Hummus oder einer Sauce deiner Wahl.

Schritt 06

Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse: Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Den Korb mit etwas Öl einsprühen und eine Portion der Tots hineingeben. 6 Minuten frittieren, wenden und weitere 3 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Hinweise

  1. Die Zwiebeln sollten fein gewürfelt sein, damit sie sich gut mit der Blumenkohlmischung verbinden.
  2. Übrig gebliebene pürierte Blumenkohlmasse kann auch als Püree genutzt werden – eine perfekte Alternative zu Kartoffelpüree.

Benötigte Utensilien

  • Beschichtetes Backblech
  • Küchenmaschine
  • Großer Topf
  • Rührschüssel

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Enthält Ei
  • Enthält Milchprodukte (Parmesan)
  • Enthält Gluten (Semmelbrösel)

Nährwertangaben (Pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
  • Kalorien: 22
  • Gesamtfett: 0.7 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 2.7 g
  • Eiweiß: 1.5 g