Blumenkohl-Taler Gebacken (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 mittelgroße Köpfe Blumenkohl, in Röschen zerteilt
02 - 1/4 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
03 - 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
04 - 1/4 Tasse fein gemahlene Semmelbrösel
05 - 1 großes Ei

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette ein beschichtetes Backblech großzügig mit etwas Öl oder Backtrennspray ein.
02 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen. Blumenkohlröschen hineinlegen und so lange garen, bis sie weich genug zum Zerdrücken sind – etwa 5 bis 10 Minuten. Das Wasser gründlich abgießen und die Röschen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Kurz pulsieren, bis kleine stückige Körner entstehen. Nicht zu lange mixen.
03 - Fülle 3 gehäufte Tassen der verarbeiteten Blumenkohlmasse in eine große Schüssel. Rühre die gewürfelte Zwiebel, Parmesan, Semmelbrösel, Ei, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazu. Alles miteinander so vermengen, dass eine teigartige Konsistenz entsteht.
04 - Nimm etwa 1 bis 2 Esslöffel der Masse in die Handfläche und forme vorsichtig kleine Tot-ähnliche Stückchen. Lege diese mit etwa 2 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech und wiederhole den Vorgang, bis die gesamte Masse aufgebraucht ist.
05 - Die Tots für 20 Minuten backen. Danach wenden und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sie schön knusprig geworden sind. Warm servieren – idealerweise mit Ketchup, Kräuterpesto, Hummus oder einer Sauce deiner Wahl.
06 - Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse: Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Den Korb mit etwas Öl einsprühen und eine Portion der Tots hineingeben. 6 Minuten frittieren, wenden und weitere 3 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

# Hinweise:

01 - Die Zwiebeln sollten fein gewürfelt sein, damit sie sich gut mit der Blumenkohlmischung verbinden.
02 - Übrig gebliebene pürierte Blumenkohlmasse kann auch als Püree genutzt werden – eine perfekte Alternative zu Kartoffelpüree.

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