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Bei diesem deftigen Pizza-Tortellini mit viel Fleisch vereinen sich zwei Lieblingswohlfühlgerichte auf einem Teller. Die cremigen Tortellini baden förmlich in würziger Tomatensauce, reichlich mit deinen liebsten Fleisch-Toppings – richtig was für Pizza-Fans, die trotzdem gern Pasta essen.
Entstanden ist das Ganze, weil meine Kids mal wieder diskutiert haben: Pizza oder Pasta? Der Kompromiss: Beides in einem. Seitdem steht das Gericht mindestens zweimal im Monat bei uns auf dem Wunschzettel.
Zutatenliste
- Mozzarella: zieht so richtig schön, wenn er schmilzt – Pizza-Feeling pur
- Pepperoni-Scheiben: bringen diesen klassischen Belag und sehen dazu top aus
- Bratwurst grob, italienisch gewürzt: typisch würzige Note, mit den richtigen Kräutern direkt dabei
- Baconstückchen: sorgen für noch mehr Biss und eine leichte Rauchnote
- Knoblauch, frisch gehackt: gibt dem Ganzen Extra-Aroma
- Zwiebel, gelb: fürs dezente Aroma und den Geschmack, wenn schön glasig angeschwitzt
- Pizzasoße: verbindet alles mit ihrem fruchtigen Tomatengeschmack
- Hackfleisch, gemischt: bringt Sättigung und macht das Ganze schön herzhaft
- Italienische Kräuter: damit's wie aus der Pizzeria schmeckt
- Tortellini mit Käsefüllung: nochmal extra cremig und machen richtig satt
Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Alles zusammenrühren und erwärmen
- Pizzasoße zum Fleisch geben und alles kurz zusammen köcheln lassen. Dann die Tortellini vorsichtig dazugeben und mit dem Löffel unterheben, sodass sie nicht zerdrücken. Alles noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis alles nochmal schön heiß und gut vermischt ist.
- Käseschicht kreieren
- Den Herd ausmachen, Mozzarella großzügig über das Essen streuen, dann als Hingucker die Pepperoni drauflegen. Deckel drauf und ein paar Minuten stehen lassen, bis der Käse komplett geschmolzen und richtig cremig ist.
- Jetzt kannst du auftischen
- Mit einer großen Kelle direkt portionsweise auf Teller geben. Es darf ruhig alles schön ziehen. Magst du’s frisch, noch ein paar Basilikumblätter oder gehackte Petersilie drüberstreuen!
- Fett loswerden
- Ausgelassenes Bratfett vorsichtig abgießen, damit das Ganze nicht zu schwer wird. Dafür einfach das Fleisch mit einem Löffel beiseiteschieben und das Fett abschöpfen.
- Tortellini kochen
- Topf mit Salzwasser aufsetzen und Tortellini nach Packungsempfehlung garen. Kochzeit variiert, meist sind’s 7-9 Minuten. Sobald die Nudeln oben schwimmen, rausnehmen und abtropfen lassen (nicht abschrecken – so haftet die Soße besser).
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Ohne die italienische Bratwurst fehlt dem Ganzen das gewisse Etwas. Ich hab’s mal nur mit Hack versucht – kommt einfach nicht ran! Die Gewürzmischung macht den Unterschied. Also: nicht weglassen!
Vorbereitungstipps
Lässt sich auch easy vorab zubereiten: Einfach alles zusammenrühren und dann im Kühlschrank aufbewahren, bevor der Käse draufkommt. Wenn’s dann losgehen soll, nochmal vorsichtig aufwärmen, dann erst Käse und Pepperoni draufgeben und alles schmelzen lassen. Am nächsten Tag sogar noch aromatischer!
Ideen zum Abwandeln
Willst du mal was anderes ausprobieren? Probier’s mit Ananas und Schinken für Hawaii-Style oder mach eine Version nur mit Gemüse wie Paprika, Pilzen und Oliven. Für Fans von Schärfe: Chili oder Jalapeños rein! Die Pizzabasis passt super zu allen deinen Favoriten.
So passt’s am besten
Du brauchst eigentlich nichts dazu – aber ein frischer Blattsalat mit leichtem Dressing nimmt etwas die Schwere raus. Knobi-Brot zum Soßetunken ist natürlich auch mega. Alles in einer großen Schüssel servieren, noch ein bisschen Parmesan oder Basilikum obendrauf – sieht gleich viel schicker aus.
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Perfekt zum Einfrieren
Lässt sich ausgezeichnet portionieren und auf Vorrat einfrieren – einfach ohne Käse abpacken. Wenn du Lust drauf hast, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann nochmal in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen und frischen Käse sowie Pepperoni obendrauf geben. So kannst du dich immer wieder darauf freuen. Im Tiefkühlfach hält’s sich locker drei Monate.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich jede Tortellini-Sorte nehmen?
Klar, nimm gerne Käse-, Spinat- oder Fleischtortellini. Käsetortellini kommen bei diesem Gericht am besten an.
- → Kann ich das Essen auch vorbereiten?
Definitiv! Einfach vorkochen, abkühlen lassen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren noch mal Käse und Salami drüber und heiß machen.
- → Kann ich Hack und Wurst austauschen?
Ja, ersetz sie gern durch Putenhack, Hühnchen oder sogar was Pflanzliches – schmeckt alles super!
- → Was für Käse geht noch?
Neben Mozzarella kannst du auch Provolone, Parmesan oder ne italienische Käsemischung drüberstreuen für mehr Geschmack.
- → Wie bewahre ich Reste auf?
Packs einfach luftdicht verpackt für maximal 3 Tage in den Kühlschrank. Vor dem Essen nochmal gründlich aufwärmen.
- → Kann ich das Gericht einfrieren?
Geht klar! Erst komplett abkühlen, dann in einen gefriergeeigneten Behälter füllen. Beim Aufwärmen dann nochmal frischen Käse und Salami dazupacken.