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Diese richtig herzhafte Chili Cheese Dog Auflaufform bringt echtes Retro-Gefühl an den Tisch. Saftige Würstchen verstecken sich in einer selbstgemachten Chili-Basis aus Rinderhack und werden mit einer goldbraunen Kruste aus scharfem Cheddar gekrönt. Das schmeiß ich oft unter der Woche spontan zusammen und es sorgt immer wieder für jede Menge gute Laune beim Abendessen. Alles kommt bequem in einer Form zusammen – also kaum Aufwand, aber dafür ganz viel wohliger Geschmack von früher.
Meine Familie stürzt sich immer auf diese Auflaufform – meistens noch bevor sie richtig abgekühlt ist. Zum ersten Mal hab ich das bei einem Fußball-Abend gemacht und seitdem wird’s immer wieder für gemütliche Abende gewünscht.
Zutaten
- Rinderhack: Am besten leicht durchzogenes Fleisch nehmen, das macht das Chili schön aromatisch und zart
- Kidneybohnen: Aus der Dose geht’s ruckzuck, einfach gut waschen und abtropfen lassen – so bleibt’s schön bissfest
- Tomatensauce: Greif zu passierten, ungesalzenen Tomaten – die geben den frischesten Geschmack
- Tomatenmark: Das sorgt für richtig schöne Sämigkeit – Doppelkonzentrat ist noch intensiver, wenn du’s findest
- Chilipulver: Nimm mild oder scharf, je nachdem wie du’s magst
- Knoblauch- und Zwiebelpulver: Bringen angenehme Würze und machen das Fleisch schön rund
- Räucherpaprika: Gibt eine rauchige Tiefe – spanische geräucherte Paprika ist besonders lecker
- Salz und schwarzer Pfeffer: Einfach nach Geschmack dazu, frisch gemahlener Pfeffer ist am aromatischsten
- Rinds- oder Geflügelwürstchen: Nimm welche mit knackiger Pelle und hohem Fleischanteil – oder leichte Geflügelvariante
- Gereifter Cheddar Käse (gerieben): Am besten selbst vom Stück reiben, dann schmilzt er schön und bleibt würzig
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Los geht’s mit Vorheizen:
- Heiz deinen Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine große Ofenform (ungefähr 23 mal 33 Zentimeter) ein, damit später nichts anpappt
- Hackfleisch anbraten:
- Rinderhack in eine große Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze krümelig braten – etwa sieben Minuten, bis alles durch ist. Überschüssiges Fett abgießen, so wird’s nicht zu schwer
- Chili anrühren:
- Jetzt Tomatensauce, Tomatenmark, Kidneybohnen, Chilipulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer untermischen. Hitze etwas runterdrehen und alles 10–15 Minuten einköcheln, ab und zu umrühren, bis alles dicker wird und sich gut verbindet
- In die Form schichten:
- Die Fleisch-Chili-Mischung gleichmäßig in die Ofenform streichen – am besten bis in die Ecken schön glatt ziehen
- Würstchen einsetzen:
- Würstchen senkrecht nebeneinander in die Chili-Mischung stellen, mit ein bisschen Abstand, damit alles schön heiß wird
- Käse dazugeben:
- Geriebenen Cheddar großzügig drüberstreuen – ruhig so, dass die Würstchenspitzen noch herausschauen für den echten Chili-Dog-Look
- Ab in den Ofen:
- Schieb die Form auf mittlerer Schiene rein und back das Ganze 20–25 Minuten, bis der Käse blubbert, goldbraun ist und die Würstchen knusprige Spitzen bekommen
- Kurz warten und genießen:
- Lass das Ganze noch fünf Minuten ruhen, das macht das Schneiden leichter und die Aromen verbinden sich noch mal
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Mein persönliches Highlight ist die Käsekruste – die wird immer goldgelb und zieht richtig Fäden. Meine Kids schnappen sich am liebsten die eckigsten Käseränder. Mein Mann und ich rösten die Reste gerne am nächsten Tag nochmal auf. Das schmeckt immer noch top.
So hält’s frisch
Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Auflauf bis zu vier Tagen, eingefroren sogar rund zwei Monate. Am besten vorher in Stücke schneiden, so kannst du einzelne Portionen einfach im Ofen bei 175 Grad abgedeckt aufwärmen, bis wieder alles heiß und der Käse schön zerlaufen ist
Zutaten tauschen
Nimm gern Putenhack oder Hähnchen, falls du’s leichter magst. Für die Veggie-Variante passen deine liebsten vegetarischen Würstchen und veganes Hack. Probier ruhig mal schwarze Bohnen oder Pintobohnen statt Kidneybohnen – so kommt Abwechslung rein
So servierst du’s am besten
Oben drauf knusprige Tortillachips oder gewürfelte Zwiebeln – dann erinnert’s noch mehr an klassischen Chili-Dog. Etwas Sauerrahm, gehackte Jalapeños oder eingelegte Zwiebeln drauf machen das Ganze noch frischer. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder im Sommer auch gegrillter Mais wunderbar
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Entstehung und Hintergrund
Chili Cheese Dogs sind ein echtes US-Kult-Essen – von Stadion bis Grillparty ein Klassiker. Die Auflauf-Variante bringt genau dieses Gefühl nach Hause, nur ohne Rumgekleckere. Da kommen immer schöne Erinnerungen und Gespräche auf – ein Familien-Favorit bei uns
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich andere Bohnen nehmen?
Klar, schwarze oder Pintobohnen passen super und bringen nochmal einen eigenen Geschmack rein.
- → Wie wird das Ganze schärfer?
Ein paar Jalapeños würfeln oder Cayennepfeffer untermischen – schon hat’s mehr Feuer.
- → Geht das auch vegetarisch?
Nimm vegetarische Würstchen, lasse das Hack weg und fülle mit mehr Bohnen oder Fleischersatz auf.
- → Welcher Käse schmilzt am besten?
Kräftiger Cheddar ist der Klassiker, aber Monterey Jack, Colby oder eine Mischung schmelzen auch super und bringen Abwechslung.
- → Kann ich es vorbereiten?
Ja, einfach alles bis zum Backen fertig machen und kalt stellen. Wenn’s losgeht, in den Ofen – eventuell ein paar Minuten länger durchziehen lassen, falls es gekühlt war.