Saftiges Ananasschwein Slowcooker

Dieses Schweinefleisch-Ananas-Rezept im Schongarer zaubert eine unwiderstehliche Mischung aus herzhaft und süß, die deine Familie nach Nachschlag fragen lässt. Die zarten Stücke Schweineschulter köcheln stundenlang mit saftiger Ananas und ergeben ein Gericht, das sowohl gemütlich als auch geschmacklich aufregend ist.

Ich bin auf dieses Rezept während eines besonders hektischen Monats gestoßen, als ich mehr Gerichte brauchte, die wenig Aufmerksamkeit erfordern. Nach dem ersten Bissen erklärte meine Familie es zum sofortigen Favoriten, und jetzt gehört es zu unseren Standardgerichten für Tage, an denen sich das Abendessen quasi von selbst zubereiten soll.

Zutaten

• Schweineschulter oder Schweinenacken: 900 Gramm Die Fettmarmorierung löst sich beim langsamen Garen auf und sorgt für unglaublich zartes Fleisch
• Ananasstücke aus der Dose: 570 Gramm Verwende in Saft eingelegte Sorten für natürlichere Süße und bewahre den Saft für die Sauce auf
• Sojasoße: 60 ml Bietet die perfekte Umami-Basis für die Sauce und hilft, das Fleisch zart zu machen
• Brauner Zucker: 60 ml Karamellisiert beim Kochen und verstärkt die natürliche Süße der Ananas
• Knoblauch: 3 Zehen Frisch gehackter Knoblauch schmeckt viel besser als vorgefertigte Versionen aus Gläsern
• Frischer Ingwer: 1 Teelöffel Suche nach festen Wurzeln ohne Falten für das intensivste Aroma
• Speisestärke: 1 Esslöffel Sorgt für eine sämige Sauce, die perfekt am Fleisch haftet
• Frühlingszwiebeln: zum Garnieren Geben dem fertigen Gericht einen frischen Farbtupfer und mildes Zwiebelaroma

Schritt-für-Schritt Anleitung

Sauce zubereiten:

Mische den aufbewahrten Ananassaft mit Sojasoße, braunem Zucker, gehacktem Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel und rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Diese Sauce bildet die Geschmacksgrundlage für das gesamte Gericht.

Schongarer vorbereiten:

Lege die Schweinefleischstücke in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden deines Schongarers. Schneide überschüssiges Fett ab, aber lass etwas für den Geschmack dran. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig über das Fleisch, sodass alle Stücke bedeckt sind.

Langsam zum Perfekten garen:

Decke den Schongarer ab und stelle ihn auf niedrige Stufe für 6 bis 8 Stunden oder auf hohe Stufe für 3 bis 4 Stunden. Das Schweinefleisch ist fertig, wenn es leicht auseinanderfällt, wenn du mit einer Gabel darauf drückst. Durch das langsame Garen kann das Fleisch all diese wunderbaren Aromen aufnehmen.

Ananas hinzufügen:

Gib während der letzten Stunde des Garens vorsichtig die Ananasstücke hinzu. Wenn du sie später hinzufügst, verhinderst du, dass sie vollständig zerfallen, und behältst etwas Texturkontrast im fertigen Gericht.

Sauce eindicken:

Stelle eine glatte Mischung her, indem du Speisestärke mit Wasser in einer kleinen Schüssel verrührst. Nimm das Fleisch und die Ananas heraus und gieße die Kochflüssigkeit in einen Topf. Bring sie zum leichten Kochen und füge die Stärkemischung hinzu, dabei ständig rühren, bis die Sauce eine glänzende Konsistenz bekommt.

Verbinden und servieren:

Gib das Schweinefleisch und die Ananas zurück in die eingedickte Sauce und mische alles vorsichtig, damit alles gleichmäßig überzogen wird. Garniere kurz vor dem Servieren mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln für einen Farbtupfer und frischen Geschmack.

Pinnen

Der aufbewahrte Ananassaft ist wirklich die Geheimwaffe in diesem Rezept. Als ich dieses Gericht zum ersten Mal zubereitete, hätte ich ihn fast weggeschüttet und stattdessen Wasser verwendet. Was für ein Fehler das gewesen wäre! Der Saft fügt natürliche Süße und Säure hinzu, die das Schweinefleisch zart macht und gleichzeitig eine Sauce mit unglaublicher Geschmackstiefe erzeugt.

Pinnen

Serviervorschläge

Dieses Ananas-Schweinefleisch sieht besonders appetitlich aus, wenn es auf einem Bett aus fluffigem weißem Reis serviert wird. Der Reis nimmt die köstliche Sauce auf und bietet den perfekten neutralen Hintergrund für das geschmackvolle Schweinefleisch und die Ananas. Für eine vollständige Mahlzeit füge eine einfache Beilage wie gedämpften Brokkoli oder einen knackigen Asia-Krautsalat hinzu, um die süße Reichhaltigkeit des Hauptgerichts auszugleichen.

Aufbewahrung und Reste

Das Schöne an diesem Ananas-Schweinefleisch aus dem Schongarer ist, wie gut es haltbar bleibt. Bewahre alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage auf. Die Aromen vertiefen und verbessern sich tatsächlich über Nacht, was dieses Gericht zu einer hervorragenden Option zum Vorkochen macht. Zum Aufwärmen einfach vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es gerade durchgewärmt ist.

Für längere Lagerung lässt sich dieses Gericht wunderbar bis zu 3 Monate einfrieren. Teile Reste in einzelne Portionen auf, bevor du sie einfrierst, für einfache Mahlzeiten zum Mitnehmen. Taue sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du sie aufwärmst, um beste Ergebnisse und Textur zu erzielen.

Rezeptvariationen

Obwohl dieses Rezept so wie es ist köstlich schmeckt, kannst du es auch kreativ anpassen, je nachdem was du zur Hand hast. Probiere, Hähnchenschenkel anstelle der Schweineschulter für eine leichtere Option mit ebenso zartem Ergebnis zu verwenden. Die Garzeit reduziert sich dann auf etwa 4 bis 5 Stunden bei niedriger Hitze.

Für diejenigen, die es scharf mögen: Gib einen Esslöffel Sriracha oder einen Teelöffel Chiliflocken zur Sauce, bevor du mit dem Kochen beginnst. Die Schärfe harmoniert wunderbar mit der süßen Ananas und erzeugt ein komplexeres Geschmacksprofil, das Liebhaber scharfer Speisen zu schätzen wissen.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich frische Ananas statt Dosen verwenden?

Ja, frische Ananas funktioniert super. Schneide sie in Stücke und nimm, wenn möglich, frischen Ananassaft als Ersatz für den Saft aus der Dose.

→ Welches Schweinefleisch eignet sich am besten?

Schweineschulter oder Nacken sind ideal, da sie nach längerer Kochzeit besonders zart und aromatisch werden.

→ Kann ich das Gericht ohne Slowcooker zubereiten?

Ja, du kannst einen Bräter oder einen Topf auf dem Herd benutzen. Achte darauf, die Flüssigkeit regelmäßig zu überprüfen und gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt.

→ Wie dicke ich die Soße am besten an?

Rühre einfach Speisestärke mit etwas Wasser an und füge die Mischung den Garflüssigkeiten hinzu. Erhitze das Ganze, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gedämpfter Reis, geröstetes Gemüse oder ein frischer grüner Salat sind perfekte Begleiter, um die Süße des Ananasschweins auszugleichen.