Leckere Teriyaki Paprika

Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Teriyaki-Ananas-Hähnchen und Reis verwandelt gewöhnliche Paprikaschoten in farbenfrohe Behälter voller süßer, würziger und säuerlicher Aromen. Die Mischung aus saftigem Hähnchen, karamellisierter Ananas und hausgemachter Teriyaki-Soße ergibt eine köstliche Füllung, die in zarten Paprikaschoten zu einer vollständigen, bunten Mahlzeit gebacken wird.

Ich habe diese gefüllten Paprika zum ersten Mal zubereitet, als ich übrig gebliebenen Reis und Ananas von einer früheren Mahlzeit verwenden wollte. Meine Familie war so beeindruckt davon, wie die Teriyaki-Soße alles zusammenbrachte, dass es schnell zu einem monatlichen Grundnahrungsmittel in unserem Abendessen wurde.

Zutaten

• Paprikaschoten: Wähle feste Paprika mit glatter Haut und leuchtender Farbe für die beste Präsentation und Geschmack
• Hähnchenbrustfilet: Liefert mageres Eiweiß, das den Teriyaki-Geschmack wunderbar aufnimmt
• Naturreis: Fügt einen nussigen Geschmack und eine kräftige Textur hinzu und bietet mehr Ballaststoffe als weißer Reis
• Frische Ananasstücke: Bringt natürliche Süße, die beim Kochen leicht karamellisiert
• Rote Zwiebel: Fügt schöne Farbe und eine milde Schärfe hinzu, die die süßen Elemente ausgleicht
• Natriumarme Sojasoße: Bildet die Umami-Basis der Teriyaki-Soße, ohne das Gericht zu salzig zu machen
• Honig: Erzeugt die typische Glasur und gleicht die Salzigkeit der Sojasoße aus
• Reisessig: Fügt Frische und Säure hinzu, um die Reichhaltigkeit des Gerichts zu durchbrechen
• Speisestärke: Verdickt die Teriyaki-Soße zu einer perfekten Glasurkonsistenz
• Sesamöl: Sorgt mit nur einer kleinen Menge für den authentischen Teriyaki-Geschmack
• Frischer Koriander: Fügt einen frischen, kräutrigen Abschluss hinzu, der das gesamte Gericht aufhellt

Schritt-für-Schritt Anleitung

Ofen vorheizen:

Stelle den Ofen auf 190°C ein und positioniere ein Rost in der Mitte. Diese moderate Temperatur ermöglicht es den Paprika, weich zu werden, ohne zu verbrennen, während die Füllung Zeit hat, vollständig zu erhitzen.

Paprika vorbereiten:

Schneide jede Paprikaschote der Länge nach in zwei Hälften und achte darauf, beide Hälften intakt zu halten. Entferne Samen und weiße Membranen mit einem kleinen Messer oder Löffel. Lege die Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle in einer Schicht ohne Überfüllung zu halten.

Teriyaki-Soße zubereiten:

Vermische in einem kleinen Topf Sojasoße, Honig, Reisessig, Speisestärke, Sesamöl, gemahlenen Ingwer und gehackten Knoblauch. Rühre gründlich um, damit sich die Speisestärke vollständig auflöst, bevor du die Hitze einschaltest, um Klumpen zu vermeiden. Koche bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung zu einer glänzenden Soße eindickt, die den Rücken eines Löffels überzieht. Dies dauert normalerweise etwa 3 bis 4 Minuten. Nimm vom Herd, sobald die Soße eingedickt ist.

Hähnchen braten:

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es glänzt. Gib die mundgerechten Hähnchenstücke in einer einzelnen Schicht in die Pfanne, ohne sie zu überfüllen. Lass sie etwa 2 Minuten ungestört braten, damit sie eine goldbraune Kruste bekommen, dann gelegentlich umrühren, bis sie durchgegart sind und nichts mehr rosa ist, insgesamt etwa 5 bis 6 Minuten.

Füllung zubereiten:

Gib die Ananasstücke, gewürfelte rote Zwiebel und gewürfelte Paprika in die Pfanne mit dem gekochten Hähnchen. Rühre häufig um und koche 2 bis 3 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird und die Ananas anfängt zu karamellisieren. Dann den gekochten Naturreis und die Hälfte der zubereiteten Teriyaki-Soße unterheben. Gründlich umrühren, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig mit Soße überzogen ist.

Füllen und zusammenbauen:

Fülle die Hähnchen-Reis-Mischung großzügig in jede Paprikahälfte, bei Bedarf leicht aufhäufen. Gieße die restliche Teriyaki-Soße gleichmäßig über die gefüllten Paprika, so dass sie an den Seiten herunterläuft und sich am Boden der Backform sammelt.

Zum Perfekten backen:

Decke die Backform fest mit Alufolie ab, um Dampf einzuschließen, was hilft, die Paprika weich zu machen. Backe für 20 Minuten, dann entferne vorsichtig die Folie und backe weitere 10 bis 15 Minuten unbedeckt. Die Paprika sollten weich sein, wenn man mit einer Gabel hineinsticht, und die Oberseite der Füllung sollte leicht karamellisiert sein.

Garnieren und servieren:

Streue den frisch gehackten Koriander kurz vor dem Servieren über die heißen Paprika. Die Hitze setzt die aromatischen Öle des Krauts frei und verbessert das gesamte Geschmackserlebnis.

Pinnen

Ich liebe den Kontrast zwischen der süßen Ananas und dem herzhaften Teriyaki in diesem Gericht. Mein Mann hat die Kombination anfangs in Frage gestellt, aber nach einem Bissen war er völlig überzeugt. Jetzt, wenn wir Gäste haben, ist dies sein meistgewünschtes Gericht, das ich zubereiten soll.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese gefüllten Paprika sind perfekt für Meal Prep, da sie sich wunderbar aufbewahren lassen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter gibst. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Zum Aufwärmen mit Folie abdecken und in einem 175°C heißen Ofen etwa 15 Minuten erwärmen oder einzelne Portionen 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Die Aromen entwickeln sich tatsächlich und verbessern sich nach einem Tag im Kühlschrank.

Clevere Alternativen

Dieses Rezept ist unglaublich flexibel und kann an das angepasst werden, was du zur Hand hast. Ersetze das Hähnchen durch Putenhackfleisch oder Tofu, um das Eiweißprofil zu ändern. Quinoa funktioniert wunderbar anstelle von Reis für zusätzliches Protein und eine andere Textur. Dosenaananas kann verwendet werden, wenn keine frische verfügbar ist - achte nur darauf, sie gut abzutropfen. Für eine pikante Note füge der Füllung eine gewürfelte Jalapeño oder eine Prise Chiliflocken hinzu.

Pinnen

Serviervorschläge

Diese bunten gefüllten Paprika ergeben allein schon eine vollständige Mahlzeit, passen aber wunderbar zu einem einfachen asiatischen Krautsalat oder Gurkensalat für zusätzliche Frische. Für eine gehaltvollere Mahlzeit serviere sie mit gedämpften Edamame oder einer klaren Misosuppe. Wenn du eine größere Gruppe bewirtest, sind sie eine schöne Ergänzung zu einem Buffet mit anderen asiatisch inspirierten Gerichten wie Frühlingsrollen oder Teigtaschen.

Die Geschichte hinter dem Gericht

Gefüllte Paprika erscheinen in Küchen weltweit, von osteuropäischen Kohlrouladen bis zu mexikanischen Chiles Rellenos. Diese Fusion-Version kombiniert die amerikanische Tradition der gefüllten Paprikaschoten mit der japanisch beeinflussten Teriyaki-Soße, die nach dem Zweiten Weltkrieg in den USA populär wurde. Das Hinzufügen von Ananas bringt ein tropisches Pazifik-Element ein, das in den 1980er Jahren mit dem Aufkommen der Fusionsküche modern wurde. Was diese Version besonders macht, ist, wie sie diese verschiedenen kulinarischen Einflüsse zu einer zusammenhängenden, familienfreundlichen Mahlzeit ausbalanciert.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie mache ich das Gericht vegetarisch?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle, um es vegetarierfreundlich zu gestalten.

→ Welche Alternativen gibt es zu Reis?

Sie können Quinoa, Couscous oder auch Blumenkohlreis als Ersatz für den Vollkornreis verwenden.

→ Kann ich Dosenananas statt frischer verwenden?

Ja, Stücke aus der Dose sind eine gute Alternative zu frischer Ananas. Achten Sie jedoch darauf, sie gut abtropfen zu lassen.

→ Wie reduziere ich den Salzgehalt?

Verwenden Sie Sojasoße mit reduziertem Salzgehalt und verzichten Sie darauf, zusätzlich Salz hinzuzufügen.

→ Kann ich dieses Gericht vorbereiten?

Ja, Sie können die Füllung vorab herstellen und die Paprika einen Tag vorher füllen. Gedeckt im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren frisch backen.