Teriyaki Ananas Paprika (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gefüllte Paprika
01 -
4 große Paprikaschoten, längs halbiert und entkernt
02 -
450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
03 -
1 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Tasse gekochter Vollkornreis
05 -
1 Tasse frische Ananasstücke
06 -
1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
07 -
1/2 Tasse gewürfelte Paprika
08 -
1/4 Tasse gehackter Koriander
→ Teriyaki-Soße
09 -
1/2 Tasse salzreduzierte Sojasoße
10 -
1/4 Tasse Honig
11 -
2 Esslöffel Reisessig
12 -
1 Esslöffel Maisstärke
13 -
1 Teelöffel Sesamöl
14 -
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
15 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 190°C vorheizen.
02 -
Die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
03 -
In einem kleinen Topf Sojasoße, Honig, Reisessig, Maisstärke, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen.
04 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart und goldbraun ist.
05 -
Ananas, gewürfelte Zwiebeln und geschnittene Paprika in die Pfanne geben. Für 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Gekochten Reis und 1/2 Tasse der Teriyaki-Soße unterrühren. Alles gut vermengen.
06 -
Die Hähnchen-Reis-Masse in die vorbereiteten Paprikahälften füllen.
07 -
Die restliche Teriyaki-Soße über die gefüllten Paprika geben. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 20 Minuten im Ofen backen. Folie abnehmen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Paprika weich ist.
08 -
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Ersetze Hähnchen durch Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle für eine vegetarische Variante.
02 -
Zusätzliche Teriyaki-Soße separat servieren, um mehr Geschmack zu bieten.
03 -
Statt Vollkornreis kann Quinoa verwendet werden, um das Gericht abzuändern.