Pinnen
Cremig, süß und würzig – diese Dr Pepper BBQ Sauce ist mein Sommerhit. Kaum ist das Glas offen, ist es auch schon wieder leer, weil sie einfach jeder spannend findet. Tiefe Cola-Aromen, karamellige Töne und eine angenehme Süße mit einem kleinen Kick – mach sie aufs Hähnchen, Rippchen oder gegrilltes Gemüse und plötzlich ist jedes Abendessen besonders!
Jedes Mal, wenn ich die Sauce mache, wollen meine Freunde sofort wissen, wie sie geht. Dass Dr Pepper drin steckt, überrascht sie immer. Früher gab’s die bei jedem Familiengrillen – heute gehört sie für mich einfach zum Sommer dazu.
Zutatenübersicht
- Dr Pepper: Sorgt für typisch süße, karamellige Noten – Original gibt den vollsten Geschmack
- Ketchup: Macht die Sauce so schön sämig – am besten ohne extra Zuckerzusatz
- Brauner Zucker: Gibt Volumen und eine leichte Melasse-Note – achte auf weichen frischen Zucker, damit er sich gut auflöst
- Apfelessig: Bringt Säure und Frische – ungefiltert schmeckt's noch spannender
- Worcestershire Sauce: Macht’s schön würzig und bringt Tiefe – ruhig mal zu einer hochwertigen greifen
- Sojasoße: Gibt Salz und das gewisse Extra – gern auch natriumreduziert, damit nichts übertönt wird
- Knoblauchpulver: Einfach und schnell für den typischen würzigen Kick – frisch geöffnet riecht's am besten
- Zwiebelpulver: Für ein sanftes süßes Aroma – am besten klumpenfrei
- Räucherpaprika: Das rauchige BBQ-Feeling – spanische Sorte ist mega lecker
- Pfeffer & Salz: Am Ende abschmecken, damit alles passt
Einfache Anleitung
- Alles mischen:
- Dr Pepper, Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestershire Sauce, Sojasoße, Knoblauch- und Zwiebelpulver plus Rauchpaprika zusammen in einen mittelgroßen Topf schütten. Mit dem Schneebesen ordentlich verrühren, damit nichts klumpt und die Sauce supercremig wird
- Kochen lassen:
- Topf auf mittlere Hitze stellen und immer mal umrühren, bis es richtig sprudelt – so verbinden sich alle Aromen und nix brennt an
- Gemütlich einkochen:
- Wärme runterdrehen, dann sanft köcheln lassen, ca. 20–30 Minuten. Rühr alle paar Minuten um, damit nix klebt. Die Sauce wird schnell dicker und glänzender – wenn sie den Löffelrücken bedeckt, ist sie fertig
- Abschmecken:
- Herd aus, jetzt mit Salz und Pfeffer verfeinern. Kurz probieren – willst du’s süßer oder saurer? Dann Zucker oder Essig noch ein bisschen dazu geben
- Abkühlen & aufbewahren:
- Die BBQ Sauce komplett auskühlen lassen, dann in ein Glas oder verschließbaren Behälter füllen. Im Kühlschrank hält sie sich locker eine Woche, und über Nacht wird sie sogar noch aromatischer
Pinnen
Wenn ich die Dr Pepper einrühre und das der karamellige Duft in der Küche aufsteigt, hab ich immer sofort Grillsonntage mit meinem Vater im Kopf. Das Beste ist der braune Zucker – der macht die Sauce extra glänzend und lecker, meine Kids stehen total drauf.
So bleibt sie frisch
BBQ Sauce am besten in ein gut schließendes Glas füllen und ab in den Kühlschrank – dort hält sie etwa eine Woche. Willst du sie länger aufheben, kannst du sie portionsweise einfrieren (bis zu drei Monate). Einfach kurz im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Verwenden nochmal umrühren, damit sie wieder ganz geschmeidig wird.
Austauschmöglichkeiten
Kein Dr Pepper mehr im Haus? Dann nimm einfach Cola, Root Beer oder Kirschlimonade für eine spannende Variante. Apfelessig kannst du auch mit normalem Tafelessig ersetzen, dann aber vorsichtig dosieren, weil’s etwas schärfer wird. Lust auf was Neues? Probier’s mal statt braunem Zucker mit Turbinado-Zucker oder Ahornsirup.
Wie du sie am liebsten servierst
Pinnen
Mein Favorit: Gegrillte Rippchen oder Hähnchen-Burger mit diesem Zeug – das haut alle um! Auch auf gebratenem Tofu oder Ofengemüse macht sie richtig was her. Und als Dip zu knusprigen Kartoffelecken? Probier's unbedingt aus, sogar in Bohnen passt sie genial.
Kleiner Blick zurück
Hausgemachte Barbecue-Saucen gehören in den USA einfach dazu, und fast jede Gegend macht ihr eigenes Ding daraus. Dr Pepper und andere Cola-Sorten sorgen vor allem im Süden für die süße Note – da bleibt bei Familienfesten garantiert kein Finger sauber und alle werden satt und glücklich.
Häufig gestellte Fragen
- → Was macht Dr Pepper BBQ Sauce besonders?
Durch die Süße und feine Würze der Dr Pepper Limo zusammen mit braunem Zucker und geräuchertem Paprikapulver schmeckt die Soße richtig unverwechselbar und bekommt ordentlich Tiefe.
- → Kann man die Soße vorbereiten?
Klar, lass sie abkühlen und pack sie dann in ein Glas mit Deckel – so bleibt sie im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch und schmeckt sogar noch besser.
- → Wie kann ich die Süße oder Säure anpassen?
Wenn du es süßer magst, einfach mehr braunen Zucker rein. Für extra Säure gib noch ein bisschen Apfelessig dazu und probiere zwischendurch.
- → Passt die Soße für Vegetarier oder bei Gluten-Unverträglichkeit?
Die Soße ist ohnehin glutenfrei. Wenn du vegetarisch lebst, nimm einfach eine Worcestersauce ohne tierische Zutaten.
- → Wozu passt die Soße am besten?
Super lecker zu gegrillten Rippchen, Hähnchen oder Gemüse – und als Dip ist sie auch ein Hit.
- → Geht das Ganze auch schärfer?
Na klar, rühr einfach etwas Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen scharfe Soße unter – so wird sie angenehm feurig.