Zarte Zimtrollen Kekse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kekse

01 - 200 Gramm Zucker
02 - 227 Gramm ungesalzene Butter, weich
03 - 2 große Eier
04 - 1 Esslöffel Vanillearoma
05 - 344 Gramm Weizenmehl, evtl. mehr bei Bedarf
06 - 2 Teelöffel Backpulver
07 - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
08 - 0,5 Teelöffel Meersalz
09 - Zimtzucker zum Wälzen (optional)

→ Topping

10 - 113 Gramm Frischkäse, weich
11 - 113 Gramm ungesalzene Butter, weich
12 - 312 Gramm Puderzucker
13 - 1 Teelöffel Vanillearoma
14 - 5 bis 10 Milliliter Milch oder Sahne, nach Bedarf
15 - Zimt, zum Bestäuben

# Anleitung:

01 - Schlag Frischkäse und Butter schön luftig. Dann Stück für Stück Puderzucker einrühren. Vanille und etwas Milch oder Sahne nach Gefühl dazu mischen - je nachdem, wie fest du's magst. Richtig gut verrühren.
02 - Verteile oder spritz das Topping spiralförmig auf die ausgekühlten Kekse. Streu etwas Zimt oder Zimtzucker darüber. Pack alles luftdicht ein.
03 - Mach eine Abdeckung drüber und stell den Teig für eine halbe Stunde kalt. So lässt er sich danach viel leichter formen.
04 - Gib Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in die Schüssel. Alles kurz vermengen, bis ein fester Teig rauskommt. Falls der Teig noch klebt, esslöffelweise Mehl zugeben, aber nicht zu lang kneten.
05 - Schieb den Ofen auf 190°C vor. Roll aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln, etwa so groß wie eine Walnuss. Leg sie mit Abstand aufs Backblech mit Backpapier. Wer mag, rollt jede Kugel in Zimtzucker. Drück sie sanft flach, etwa einen Zentimeter dick.
06 - Schnapp dir eine große Schüssel oder die Küchenmaschine. Rühre Butter und Zucker richtig cremig.
07 - Mach erst ein Ei rein, mix das unter. Dann das nächste Ei und wieder gut verrühren. Danach die Vanille unterrühren.
08 - Die Kekse kommen jetzt für 7 bis 8 Minuten in den heißen Ofen. Die Unterseite sollte nur leicht goldgelb sein. Nicht zu lang backen. Nach dem Backen auf ein Gitter legen und ganz abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Kugeln vorm Backen in Zimtzucker wälzen – das macht sie noch würziger. Teig und Kekse nicht zu lang bearbeiten oder backen, damit sie weich bleiben.
02 - Bewahr die Kekse luftdicht im Kühlschrank 3 bis 5 Tage auf oder frier sie nach dem Auskühlen ein.
03 - Nimm als Alternative einen Zimt-Butter-Aufstrich oder einen Frischkäse-Überzug.

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