Zarte Süßkartoffeln Doppelt (Druckversion)

# Zutaten:

→ Süßkartoffel-Basis

01 - 5 mittelgroße Süßkartoffeln, möglichst ähnlich geformt

→ Gewürze und Süße

02 - 1/2 Tasse brauner Zucker, festgedrückt, etwas extra zum Bestreuen
03 - 3/4 Teelöffel Zimt, gemahlen
04 - 1/4 Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
05 - 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
06 - 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer, grob gemahlen

→ Butter und Knusperkruste

07 - 6 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 1/2 Tasse gehackte, karamellisierte Pekannüsse

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor. Süßkartoffeln erstmal waschen, schrubben und abtrocknen.
02 - Jede Süßkartoffel mehrfach mit einer Gabel einstechen. Dann kommen sie aufs Backblech und ab in den Ofen. Jetzt etwa 60 bis 75 Minuten drin lassen, bis sie weich sind.
03 - Wenn die Süßkartoffeln nicht mehr zu heiß sind, schneide das obere Drittel längs ab. Das Innere vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen, dabei ungefähr 0,5 cm vom Rand stehen lassen. Bewahre 4 Schalen auf und die fünfte wegwerfen.
04 - Das Süßkartoffel-Innere in den Mixer geben. Brauner Zucker, Butter, Salz, Zimt, Muskat, schwarzer Pfeffer dazu – alles cremig pürieren.
05 - Die cremige Masse gleichmäßig zurück in die 4 Schalen geben. Obendrauf noch extra brauner Zucker und die gehackten Pekannüsse streuen.
06 - Jetzt die gefüllten Süßkartoffeln wieder auf das Blech legen und für 15 bis 18 Minuten backen. Wenn oben alles ein bisschen goldbraun ist und leicht klebt, sind sie fertig.

# Hinweise:

01 - Damit sie gleichmäßig backen, nimm am besten Süßkartoffeln mit ähnlicher Größe und Form.

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