Twix Riegel Glutenfrei (Druckversion)

# Zutaten:

→ Butterkeks-Boden

01 - 1 ½ Tassen Mandelmehl
02 - 3 Esslöffel geschmolzene Butter
03 - ½ Teelöffel Vanillearoma
04 - 1 ½ Esslöffel Ahornsirup
05 - ¼ Teelöffel Salz

→ Karamellfüllung

06 - 1 Tasse cremige Erdnussbutter
07 - 1 Teelöffel Vanillearoma
08 - ⅓ Tasse Ahornsirup
09 - ¼ Tasse Mandelmehl

→ Schokoladenschicht

10 - 1 Tasse Schokotropfen
11 - 1 ½ Esslöffel Kokosöl

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier aus. Lass die Ränder überstehen, damit du den Inhalt später leicht herausheben kannst.
02 - Vermische Mandelmehl, geschmolzene Butter, Ahornsirup, Vanillearoma und Salz in einer großen Schüssel. Rühre so lange, bis ein Teig entsteht. Drücke den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form. Backe ihn 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Danach vollständig abkühlen lassen.
03 - Mische in einer mittleren Schüssel Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanillearoma und Mandelmehl glatt. Verteile die Mischung gleichmäßig auf der abgekühlten Butterkeks-Schicht. Stelle die Form mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank, damit die Schicht fest wird.
04 - Schmelze die Schokotropfen zusammen mit dem Kokosöl in einem kleinen Topf über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, bis alles glatt ist.
05 - Hole die Karamell-Butterkeks-Platte aus dem Gefrierschrank. Hebe sie mithilfe des Backpapiers aus der Form und lege sie auf ein Schneidbrett. Schneide sie in 16 gleich große Riegel.
06 - Tauche jeden Riegel in die geschmolzene Schokolade, sodass er komplett bedeckt ist. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Riegel auf ein Tablett mit Backpapier legen. Wiederhole das für alle Riegel.
07 - Optional kannst du die restliche Schokolade darüberträufeln oder feines Meersalz darüberstreuen. Stelle die Riegel für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Schokolade hart wird.

# Hinweise:

01 - Damit sie länger frisch bleiben, bewahre die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

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