Twix Riegel Glutenfrei

Diese selbstgemachte Version der klassischen Twix-Riegel verwandelt einen Genuss mit Schuldgefühlen in eine gesunde Leckerei, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mit nahrhaften Zutaten wie Mandelmehl und natürlichen Süßungsmitteln zubereitet, bieten diese glutenfreien Riegel die vertraute Kombination aus Mürbeteig, Karamell und Schokolade, die wir alle lieben, aber in einer Form, die du ohne Reue genießen kannst.

Ich habe diese Riegel zum ersten Mal gemacht, als ich nach gesünderen Alternativen zu den Süßigkeiten aus dem Supermarkt für meine Familie suchte. Was als Experiment begann, wurde schnell unser Lieblingssnack für Filmabende und selbstgemachte Geschenke für Freunde mit Ernährungseinschränkungen.

Zutaten

• Mandelmehl: Sorgt für eine buttrige Mürbeteig-Textur, hält die Riegel glutenfrei und gibt einen leichten Nussgeschmack
• Ahornsirup: Liefert natürliche Süße mit mehr Tiefe als gewöhnlicher Zucker
• Cremige Erdnussbutter: Erzeugt eine köstliche Karamellschicht ohne Milchprodukte oder stundenlanges Kochen
• Schokoladentropfen: Schmelzen perfekt für die klassische Umhüllung, nimm hochwertige Sorten für besten Geschmack
• Kokosöl: Macht die Schokolade flüssiger zum Eintauchen und verleiht der Glasur eine angenehme Cremigkeit

Schritt-für-Schritt Anleitung

Die Mürbeteigbasis vorbereiten:

Vermische Mandelmehl, geschmolzene Butter, Ahornsirup, Vanille und Salz in einer großen Schüssel zu einem zusammenhängenden Teig. Er sollte leicht krümelig sein, aber gut zusammenhalten. Drücke ihn fest in deine mit Backpapier ausgelegte Form und achte auf gleichmäßige Dicke. Backe ihn, bis die Ränder goldbraun werden – das zeigt, dass das Mandelmehl richtig geröstet ist und sein nussiges Aroma entwickelt hat.

Die Karamellschicht herstellen:

Mische Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Mandelmehl, bis alles glatt ist. Das Mandelmehl hilft, die Mischung auf Karamellkonsistenz einzudicken. Verteile dies gleichmäßig auf dem abgekühlten Mürbeteigboden und nimm dir Zeit für die Ecken. Das Einfrieren ist unbedingt nötig, damit du später sauber schneiden kannst und das Karamell beim Schokoladeneintauchen nicht herausläuft.

Die Schokoladenglasur zubereiten:

Schmelze Schokoladentropfen mit Kokosöl nach deiner bevorzugten Methode und rühre oft um. Die Mischung sollte komplett glatt sein und etwas dünner als reine geschmolzene Schokolade. Arbeite schnell beim Eintauchen der Riegel, da das gefrorene Karamell zu tauen beginnt. Eine Gabel hilft, die Riegel aus der Schokolade zu heben und überschüssige Schokolade abtropfen zu lassen.

Die Riegel zusammenbauen:

Schneide den gefrorenen Schichtblock in 16 gleichmäßige Riegel, bevor du sie eintauchst. Das genaue Schneiden erzeugt die typische Twix-Form. Achte beim Eintauchen auf vollständige Bedeckung, auch an den Seiten und am Boden. Die optionale Meersalzprise gleicht die Süße aus und hebt das Geschmacksprofil deutlich an.

Pinnen

Die Erdnussbutter-Karamellschicht ist wirklich mein Lieblingsteil dieses Rezepts. Ich habe diese Zaubermischung entdeckt, als mir die Datteln für traditionelles hausgemachtes Karamell ausgingen und ich schnell einen Ersatz brauchte. Meine Tochter meinte, es sei sogar besser als das Original, und jetzt machen wir diese Riegel immer, wenn jemand eine besondere hausgemachte Leckerei verdient hat.

Aufbewahrungstipps

Diese selbstgemachten Twix-Riegel halten sich am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen. Die Schokoladenhülle bildet eine schützende Schicht um die weicheren Schichten, aber sie werden bei Raumtemperatur nach etwa einer Stunde weich. Für längere Aufbewahrung wickle einzelne Riegel in Backpapier und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Im Gefrierschrank behalten sie ihre Qualität bis zu drei Monate. Wenn du einen gefrorenen Riegel genießen möchtest, lass ihn für 10-15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen für die perfekte Konsistenz.

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Anpassungsoptionen

Das Schöne an selbstgemachten Twix-Riegeln ist die Möglichkeit, sie an deine Ernährungsbedürfnisse und Geschmacksvorlieben anzupassen. Für eine nussfreie Version kannst du Sonnenblumenkernbutter anstelle von Erdnussbutter und Cassavamehl statt Mandelmehl verwenden. Wenn du dunklere Schokolade bevorzugst, nimm 70% Zartbitterschokoladentropfen für ein weniger süßes, raffinierteres Geschmacksprofil. Für eine besondere Note füge einen Teelöffel Espressopulver zur Schokoladenglasur oder Orangenschale zum Mürbeteig hinzu. Du kannst auch mit einer dünnen Schicht Himbeermarmelade zwischen Mürbeteig und Karamell experimentieren für eine fruchtige Variante.

Die Ursprünge von Twix

Der originale Twix-Riegel wurde 1967 in Großbritannien kreiert und kam 1979 auf den US-Markt. Der Name "Twix" ist vermutlich eine Kombination aus "twin" (Zwilling) und "sticks" (Stäbchen), was auf das klassische Zwei-Finger-Format hinweist. Während die kommerzielle Version stark auf verarbeitete Zutaten und raffinierten Zucker setzt, würdigt diese hausgemachte Neuinterpretation die beliebte Geschmackskombination und verbessert gleichzeitig das Nährwertprofil. Süßigkeiten zu Hause herzustellen verbindet uns mit Konditoren-Traditionen aus der Zeit vor der Massenproduktion, als Leckereien für besondere Anlässe mit einfachen, gesunden Zutaten gemacht wurden.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich Mandelmehl ersetzen?

Ja, alternative Nussmehle wie Cashew- oder Haselnussmehl funktionieren ebenfalls. Allerdings könnte sich die Konsistenz etwas verändern.

→ Wie mache ich diese milchfrei?

Ersetze die Butter durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosöl, um eine milchfreie Variante zu erhalten.

→ Was kann ich statt Erdnussbutter verwenden?

Nimm alternativ Mandelbutter, Cashewbutter oder Sonnenblumenkernbutter für eine erdnussfreie Variante.

→ Wie bewahre ich diese Riegel auf?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank bis zu einem Monat auf.

→ Wie kann ich die Schokolade ohne Mikrowelle schmelzen?

Nutze ein Wasserbad. Stelle eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser, um Schokolade mit Kokosöl zu schmelzen.