Tropischer Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kuchen

01 - 1 Packung französische Vanille-Kuchenmischung (z. B. Betty Bossi)
02 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
03 - 240 ml Vollmilch
04 - 80 ml geschmolzene ungesalzene Butter
05 - 2 Esslöffel Crème fraîche

→ Füllung und Belag

06 - 2 (95 g) Päckchen Sofort-Bananenpuddingpulver
07 - 720 ml kalte Vollmilch
08 - 1 Dose (ca. 560 g) zerdrückte Ananas in eigenem Saft (geteilte Verwendung)
09 - 1 Becher (230 g) Schlagsahne, aufgetaut
10 - Frische Ananas (optional zum Garnieren)
11 - Geröstete Kokosraspeln (optional zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Schalten Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze ein. Eine Backform von 23x33 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder Küchenmaschine den Kuchenmix mit Eiern, Milch, geschmolzener Butter und Crème fraîche verrühren. Für etwa 2 Minuten schlagen, bis alles gut vermischt ist.
03 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. Für 25-30 Minuten backen, bis er bei leichtem Druck federnd zurückspringt oder ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen etwa 5 Minuten auskühlen.
04 - Verwenden Sie den Griff eines Holzlöffels, um große Löcher in Reihen in den Kuchen zu stechen. Das Puddinggemisch soll später diese Löcher füllen.
05 - Das Puddingpulver, die kalte Milch und 1 Tasse (ca. 240 ml) des Ananassafts mit etwas zerdrückter Ananas in einer Schüssel gut verrühren, bis die Mischung leicht eindickt.
06 - Die Puddingmischung mit einem Spatel vorsichtig in die Löcher drücken. Die restliche Mischung gleichmäßig über den gesamten Kuchen verteilen.
07 - Die restliche zerdrückte Ananas gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilen.
08 - Die aufgetaute Schlagsahne locker über die Ananas verteilen und glatt streichen.
09 - Den Kuchen locker mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dadurch verbinden sich die Aromen besser.
10 - Den Kuchen in Stücke schneiden und auf Wunsch mit frischer Ananas oder gerösteten Kokosraspeln garnieren.

# Hinweise:

01 - Wenn Sie den Kuchen ausreichend lange kühlen, wird er besonders aromatisch und herrlich saftig.

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