Erdnuss-Huhn Spieße (Druckversion)

# Zutaten:

→ Erdnusssauce

01 - 125 g cremige Erdnussbutter
02 - 240 ml ungesüßte, vollfette Kokosmilch (gut durchgerührt)
03 - Saft von 1 mittelgroßen Limette (ca. 2 EL)
04 - 2 Esslöffel Sojasauce oder Fischsauce
05 - 1 ½ Esslöffel brauner Zucker, gut gepackt
06 - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
07 - 1 Esslöffel frisch gehackter Knoblauch (ca. 3 große Zehen)
08 - ½ Teelöffel zerstoßene Chiliflocken (nach Geschmack mehr hinzufügen)

→ Hähnchen

09 - 900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (in mundgerechte Stücke geschnitten)

→ Serviervorschläge (Optional)

10 - Gekochter weißer oder brauner Reis
11 - 1 Tasse vorbereitete Erdnusssauce
12 - Limettenspalten als Garnitur
13 - Ganze oder gehackte Erdnüsse als Garnitur
14 - Gehackte Frühlingszwiebeln als Garnitur
15 - Frischer gehackter Koriander als Garnitur

# Anleitung:

01 - Vermische in einer mittelgroßen Schüssel 125 g cremige Erdnussbutter, 240 ml ungesüßte Kokosmilch, den Saft einer Limette, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 ½ Esslöffel braunen Zucker, 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer, 1 Esslöffel frisch gehackten Knoblauch und ½ Teelöffel Chiliflocken. Rühre alles gut durch, bis es glatt ist.
02 - Nimm 240 ml der frisch gemachten Erdnusssauce und fülle sie in eine kleine Schüssel. Decke sie mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Die restliche Sauce wird für das Hähnchen verwendet.
03 - Gib die Hähnchenstückchen in eine große Auflaufform. Die zurückgelegte Erdnusssauce darüber gießen und alles gut vermischen, bis das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zu 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dabei einmal umrühren.
04 - Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Falls Holzspieße verwendet werden, die Stücke daraufstecken. Die Spieße auf ein leicht eingeöltes Backblech legen oder die Hähnchenstücke auf einen Rost setzen, der über ein Backblech passt.
05 - Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Das Hähnchen 6 Minuten unter den Grill legen, bis eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht wird. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
06 - Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 190-230 °C). Die Grillroste leicht mit Bratfett einsprühen. Die Hähnchenspieße bei indirekter Hitze auf den Grill legen und den Deckel schließen. Pro Seite 6 Minuten grillen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 71 °C hat. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
07 - Das Hähnchen nach der Ruhezeit anrichten. Mit gekochtem Reis, der zurückgelegten Erdnusssauce und Limettenspalten servieren. Optional mit gehackten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

# Hinweise:

01 - Wenn Spieße verwendet werden, diese aufteilen, um das Servieren zu erleichtern. Alternativ als Platte servieren.
02 - Holzspieße vor der Verwendung 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.

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