Klebrige Süße Chili Hähnchenkeulen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 8 Hähnchenschenkel mit Knochen

→ Würze

02 - 1 EL Rapsöl
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1/2 TL Salz
05 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Klebrige Glasur

06 - 120 ml süße Chilisauce
07 - 3 EL Sojasauce
08 - 1 EL Austernsauce
09 - 1 EL geröstetes Sesamöl

# Anleitung:

01 - Lass das Hähnchen vor dem Servieren wenigstens 3 Minuten locker ruhen. Genieße es heiß auf Jasminreis oder mit ein bisschen gedämpftem Gemüse, wenn du magst, schmeiß frisch gehackte Kräuter oder Chili drüber.
02 - Im Ofen kannst du das Hähnchen am Ende für 2 bis 3 Minuten auf voller Grillstufe unterstellen. Bleib dran. Wenn die Glasur schön blubbert und die Haut kräftig gebräunt ist, bist du fertig.
03 - Bestreiche das Fleisch dick mit der Glasur. Während der letzten 10 Minuten pinsel das Hähnchen mindestens noch zweimal, damit die Hülle richtig schön glänzt und leicht karamellisiert. Schau, dass das Fleisch im Inneren mindestens 74°C erreicht.
04 - Solange das Hähnchen gart, mische in einer Schüssel die süße Chilisauce, Sojasauce, Austernsauce und das Sesamöl. Alles zusammenrühren, bis es einheitlich und schön glänzend ist.
05 - Im Airfryer: Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und bei 190°C für 15 Minuten garen. Im Ofen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech (Hautseite nach unten), bei 200°C für 20 Minuten backen, dann wenden und nochmal 10 Minuten weitermachen, bis außen alles knusprig golden ist.
06 - Eine kleine Schale nehmen, Rapsöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Gewürzmischung überall auf die Hähnchenschenkel geben, damit alles davon abbekommt.
07 - Heiz den Airfryer oder Ofen schon mal auf 190°C vor. Die Hähnchenteile mit Küchenpapier rundherum richtig trocken machen. Dann wird die Haut garantiert schön knusprig.

# Hinweise:

01 - Je trockener das Hähnchen vor dem Würzen, desto knackiger wird die Haut.
02 - Oftiges Einpinseln sorgt für extra viel Geschmack und den super glänzenden Überzug.
03 - Kurz warten vor dem Aufschneiden hält das Fleisch saftig und die Glasur bleibt dran.

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