Sorrentina Gnocchi Tomate Mozzarella (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kg Kartoffel-Gnocchi
02 -
250 g Mozzarella, grob zerrupft
03 -
800 g stückige Tomaten aus der Dose
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Handvoll frischer Basilikum
06 -
1 EL Olivenöl
07 -
Salz, nach Bedarf
08 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heiz schon mal den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
02 -
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Hack den Knoblauch rein und schwitze ihn kurz an – nicht zu dunkel werden lassen.
03 -
Schütte die stückigen Tomaten plus ne gute Prise Salz und Pfeffer dazu. Alles etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen und die Tomaten etwas zerdrücken.
04 -
Gib jetzt ungefähr die Hälfte vom Mozzarella und den Basilikum rein. Alles ordentlich vermengen.
05 -
Sobald das Wasser richtig schön kocht, wird ordentlich Salz reingestreut und die Gnocchi wandern ins Wasser. Sobald sie oben schwimmen, mit einer Schaumkelle rausheben.
06 -
Werf die fertigen Gnocchi zur Tomatensoße und rühr alles locker durch. Falls du kein ofenfestes Pfännchen hast, pack alles in eine Auflaufform.
07 -
Jetzt den restlichen Mozzarella drüberstreuen und für ungefähr 20 Minuten backen, bis der Käse schön goldgelb ist und Blasen schlägt.
# Hinweise:
01 -
Greif lieber zu guten Tomaten, dann schmeckt die Soße weniger sauer. Der Ofen sollte schön heiß sein, damit der Mozzarella richtig schmilzt und die Gnocchi nicht zu trocken werden.