Schoko Himbeer Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 -
227 g gesalzene Butter, weich
02 -
150 g hellbrauner Zucker, gut gepresst
03 -
100 g feiner Zucker
04 -
2 große Eier
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
353 g Weizenmehl (Universalmehl)
07 -
1 Teelöffel Natron
08 -
1/4 Teelöffel Salz
→ Extras
09 -
1 Tasse Zartbitterschokolade in Stücken
10 -
210 g gefrorene Himbeeren
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es beiseite.
02 -
Schlage in der Schüssel deiner Küchenmaschine mit Flachrührer die Butter, den braunen Zucker und den feinen Zucker 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis alles schön cremig und luftig ist.
03 -
Gebe die Eier und den Vanilleextrakt zur Mischung und verrühre alles gründlich. Vergiss nicht, die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf abzukratzen.
04 -
Mische das Mehl, das Natron und das Salz hinzu. Rühre alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig gleichmäßig vermengt ist.
05 -
Hebe vorsichtig die Schokoladenstücke und die gefrorenen Himbeeren unter. Achte darauf, die Himbeeren nicht zu zerdrücken.
06 -
Nimm etwa 2 Esslöffel Teig pro Keks, forme kleine Kugeln und platziere diese mit 5 cm Abstand auf dem vorbereiteten Backblech. Backe die Kekse 10-12 Minuten lang.
07 -
Lass die Kekse nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf einen Rost legst, damit sie komplett auskühlen.
# Hinweise:
01 -
Gefrorene Himbeeren sind besser, da sie beim Mischen nicht so schnell auseinanderfallen.