Huhn Bohnen Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Pfund grüne Bohnen, Enden abgeschnitten und in 5 cm lange Stücke geschnitten (alternativ Tiefkühl-Bohnen möglich)
02 -
⅓ Tasse Wasser (zum Garen der grünen Bohnen)
03 -
1 Pfund Hühnerbrustfilet ohne Haut, quer zur Faser in ca. ¼ dicke Stücke geschnitten
04 -
2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl Ihrer Wahl
→ Hühnermarinade
05 -
3 Esslöffel Wasser
06 -
1 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke
07 -
1 Teelöffel helle oder normale Sojasauce
08 -
½ Teelöffel Natron
09 -
1 Esslöffel neutrales Pflanzenöl Ihrer Wahl
→ Wok-Sauce
10 -
½ Tasse Hühnerbrühe mit wenig Salz
11 -
1 Esslöffel helle oder normale Sojasauce
12 -
1 Esslöffel dunkle Sojasauce
13 -
½ Esslöffel vegetarische Wok-Sauce oder Austernsauce
14 -
1 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke
15 -
2 Teelöffel weißer Zucker oder Rohrzucker
16 -
2 Teelöffel trockener Sherry oder Hühnerbrühe
17 -
1 Teelöffel Sesamöl
18 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel das zerteilte Hühnerfleisch mit den Marinade-Zutaten vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
02 -
Alle Zutaten der Wok-Sauce in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Beiseite stellen.
03 -
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Das marinierte Hühnchen hinzufügen, durchgaren und beiseitestellen.
04 -
Pfanne erneut aufheizen, restliches Öl hinzugeben und die grünen Bohnen mit ⅓ Tasse Wasser hinzufügen. Für 10 Sekunden umrühren, dann zudecken und 3-4 Minuten dämpfen, bis das Wasser verdampft ist und die Bohnen weich sind. Falls nötig, nochmals 2 Esslöffel Wasser hinzugeben und weiterdämpfen.
05 -
Die vorbereitete Wok-Sauce in die Pfanne geben, zum Köcheln bringen, bis sie eindickt. Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben, gut in der Sauce schwenken und 10 Sekunden erhitzen. Vom Herd nehmen.
06 -
Sofort heiß servieren, gerne mit gedämpftem Reis kombinieren.
# Hinweise:
01 -
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen: 2-3 Minuten in der Mikrowelle oder bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen.
02 -
Dieses Gericht ist bis zu 3 Monate tiefkühlgeeignet. Vorher komplett abkühlen lassen und in einem gefriergeeigneten Beutel verstauen. Vor dem Wiedererwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.