Schnelle Würzige Garnelensuppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Suppe Grundlage
01 -
720 ml milde Hühnerbrühe
02 -
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten samt Saft
03 -
1 mittelgroße Karotte, geschält, in Scheiben
04 -
1 Paprika, gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
07 -
1 EL Olivenöl
→ Meeresfrüchte
08 -
450 g Garnelen, bereits geschält und entdarmt
→ Würze und Gewürze
09 -
Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
10 -
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
11 -
1/2 TL Cayennepfeffer (mehr oder weniger je nach Schärfevorliebe)
12 -
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
13 -
1 TL Chilipulver
→ Obendrauf und Verfeinern
14 -
1-2 frische Chilischoten, fein gehackt (optional für mehr Würze)
15 -
2 EL frischer Koriander, klein gehackt (wer möchte)
16 -
1 EL Limettensaft, frisch
# Anleitung:
01 -
Limettensaft einrühren. Nochmal abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Pfeffer, Salz oder Cayenne hinzufügen.
02 -
Garnelen locker zur Suppe geben, gelegentlich umrühren. Nach 3-4 Minuten sind sie glasig und rosa. Lieber nicht zu lang drin lassen.
03 -
Jetzt alle Gewürze dazu und kräftig mischen. Die Suppe nochmal für ca. 5-6 Minuten langsam blubbern lassen, damit sich der Geschmack schön entwickelt.
04 -
Tomaten samt Flüssigkeit plus Brühe dazu gießen. Alles ordentlich vermengen, dann auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
05 -
Knoblauch, Karotte und Paprika rein, gut umrühren. Noch mal 3-4 Minuten sautieren, bis alles etwas weicher wird.
06 -
Öl im großen Topf auf mittlerer Hitze warm werden lassen. Zwiebeln dazu und nach ein paar Minuten riecht’s herrlich.
07 -
Garnelen waschen, ggf. noch schälen und entdarmen. Zwiebel klein schneiden, Paprika würfeln, Karotte in Scheiben, Knoblauch fein hacken.
08 -
Suppe in Schüsseln geben. Mit Koriander bestreuen und nach Lust noch Limettenstückchen oder frische Chili draufpacken.
# Hinweise:
01 -
Garnelen am Schluss reingeben, dann bleiben sie schön zart und werden nicht labberig.