Schnelle Gefüllte Paprika Auflauf (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 185 Gramm Naturreis, gewaschen und abgetropft
02 - 480 Milliliter Wasser
03 - 1 Paprika grün, entkernt und gewürfelt
04 - 1 Paprika rot, entkernt und gewürfelt
05 - 450 Gramm Geflügelhack, Rinderhack oder Putenhack, mager
06 - 3 Knoblauchzehen, gewürfelt (etwa 1 EL)
07 - 340 Gramm TK-Blattspinat, gut ausgedrückt und aufgetaut
08 - 425 Gramm Dosentomaten (gewürfelt, mit Saft, am besten aus dem Backofen)
09 - 1 Esslöffel Worcestersauce
10 - 227 Gramm passierte Tomaten, ungesalzen
11 - 15 Milliliter natives Olivenöl extra
12 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
13 - 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
14 - 1 Esslöffel Italienische Kräuter
15 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - 1 Teelöffel Salz (am besten grob/körnig)

→ Käsekruste

17 - 60 Gramm geriebener Cheddar
18 - 60 Gramm geriebener Mozzarella oder milder Gouda (anstatt Pepper Jack, da besser erhältlich, alternativ nur mehr Cheddar)

→ Zum Servieren

19 - Frische Petersilie oder Koriander, fein gehackt
20 - Griechischer Joghurt (optional als Topping)

# Anleitung:

01 - Vom Herd ziehen, kurz offen lassen. Jetzt probieren und mit Salz oder Pfeffer abschmecken, falls nötig. Ist das Ganze noch etwas flüssig, ist das völlig okay – der Reis saugt das noch auf. Geriebenen Käse locker drüber streuen und Deckel wieder drauflegen.
02 - Aufkochen lassen, dann Hitze auf kleine Stufe stellen. Deckel rauf und für 30 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen, umrühren, damit nichts anbrennt. Noch mal zudecken und weitere 10 bis 15 Minuten simmern, bis der Reis weich ist.
03 - Den Topf vom Herd nehmen und für 10 Minuten stehen lassen – der Käse schmilzt und der Reis wird schön mürbe. Wer es knusprig mag, schiebt den Topf kurz unter den Backofengrill, ohne Deckel, bis der Käse goldgelb ist (maximal 2 Minuten, nicht weggehen!). Dann sofort mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und, wenn du magst, noch etwas Joghurt oben drauf geben.
04 - Verteile jetzt den aufgetauten Spinat gleichmäßig, drück dabei die Reste gut raus, damit es nicht wässrig wird. Danach Paprika, Wasser, die Dosentomaten, passierte Tomaten, Worcestersauce und den gewaschenen Reis reinkippen. Richtig gut vermischen.
05 - Jetzt kommen die Kräuter, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer sowie der Knoblauch dazu. Umrühren und den Knoblauch nur ganz kurz mitschwenken, damit er schön duftet.
06 - Erstmal das Olivenöl im großen Topf (am besten Gusseisen oder mit dickem Boden) auf mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen. Dann das Hackfleisch und die Zwiebel dazu. Mit einem Kochlöffel immer wieder das Fleisch zerkleinern, bis alles krümelig und durch ist und die Zwiebeln schön weich. Das dauert ungefähr 7 Minuten.

# Hinweise:

01 - Am besten schmeckt's, wenn du den Spinat gut ausdrückst und kein Wasser mehr drin ist, sonst wird es matschig.
02 - Reste lassen sich locker für vier Tage im Kühlschrank aufheben oder sogar drei Monate einfrieren.
03 - Der Naturreis bleibt nach dem Kochen etwas bissfest – das ist normal.

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