Mandel Blaubeer Schneebälle (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Kekse

01 - 225 g weiche Butter (ungesalzen)
02 - 60 g Puderzucker
03 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
04 - 1/2 Teelöffel Mandelaroma
05 - 250 g Weizenmehl
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 85 g fein gemahlene Mandeln oder Mandelmehl

→ Für die Blaubeerfüllung

08 - 125 g Blaubeerkonfitüre oder Marmelade
09 - 1/2 Teelöffel Zitronenschale (optional)

# Anleitung:

01 - Schlage Butter und Puderzucker in einer großen Schüssel 2 Minuten, bis es cremig ist. Rühre Vanille- und Mandelaroma ein. Gib nach und nach Mehl, Salz und Mandeln hinzu und mische, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
02 - Rühre die Blaubeerkonfitüre mit Zitronenschale (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel zusammen.
03 - Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm 1 Esslöffel Teig, drücke ihn leicht flach und platziere einen halben Teelöffel Blaubeerfüllung in der Mitte. Umwickle die Füllung vorsichtig mit dem Teig, forme eine Kugel und platziere die Kugeln mit 2,5 cm Abstand auf dem Backblech.
04 - Backe die Kekse 12-15 Minuten, bis die Unterseiten leicht goldbraun sind. Lass sie 5 Minuten abkühlen und wälze sie dann warm in Puderzucker. Nach dem vollständigen Abkühlen erneut in Puderzucker wälzen, um einen pudrigen Effekt zu erzielen.

# Hinweise:

01 - Mandeln sind aus? Verwende stattdessen Pekannüsse oder Walnüsse.
02 - Frischer Kick? Füge 1/2 Teelöffel Zitronensaft zur Füllung hinzu.
03 - Andere Füllungen? Probier Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade aus.
04 - Für Schokofans: Mische kleine Schokostückchen in den Teig!

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