Scharfer Thunfisch Kimbap (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Blätter Nori (gerösteter Seetang)
02 - 4 Blätter Shiso, gewaschen und getrocknet, Stiele entfernt (oder alternativ grüner Blattsalat)
03 - ½ Teelöffel Sesamöl
04 - ½ Teelöffel Sesamkörner

→ Gewürzter Reis

05 - 2 Tassen frisch gekochter Rundkornreis, heiß
06 - 1 Teelöffel Sesamöl
07 - 1 Teelöffel Sesamsamen
08 - 1 Teelöffel Salz

→ Würzige Thunfischfüllung

09 - 150 g Thunfisch aus der Dose (in Öl oder Wasser), abgetropft
10 - 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
11 - 2 Esslöffel Mayonnaise (japanische oder normale)
12 - 1-2 Esslöffel Sriracha-Soße (nach Geschmack oder alternativ Gochujang verwenden)

# Anleitung:

01 - Den Thunfisch in einem feinen Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer Schüssel den Thunfisch mit den Frühlingszwiebeln, der Mayonnaise und der Sriracha-Soße mischen. Mit einer Gabel gut vermengen, abschmecken und bei Bedarf die Schärfe anpassen. Beiseitestellen.
02 - Den heißen Reis in eine große Schüssel geben. Sesamöl, Sesamkörner und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Mit einem feuchten Tuch oder einem Deckel bedecken, damit der Reis warm bleibt.
03 - Ein Blatt Nori mit der rauen Seite nach oben auf ein Schneidebrett oder eine Bambus-Sushi-Matte legen. 1 Tasse gewürzten Reis darauf gleichmäßig verteilen, dabei am oberen Ende einen Rand von etwa 2 cm freilassen. Zwei Blätter Shiso leicht überlappend mittig auf den Reis legen.
04 - Die Hälfte der würzigen Thunfischmischung in die Mitte auf die Shiso-Blätter geben. Die Füllung zu einer dicken Rolle formen. Die Blätter über die Füllung klappen, um sie zu fixieren.
05 - Mit dem Ende, das nah bei dir liegt, anfangen, das Kimbap einzurollen. Während des Rollens fest andrücken und darauf achten, dass nichts herausquillt. Den Rand mit der Restwärme des Reises versiegeln.
06 - Die Rolle gleichmäßig mit Sesamöl einstreichen, entweder mit sauberen Händen oder einem Pinsel. Den Vorgang mit der zweiten Rolle wiederholen.
07 - Ein scharfes Messer mit Sesamöl einreiben oder bestreichen. Jede Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit ein paar Sesamkörnern bestreuen und servieren.

# Hinweise:

01 - Am besten innerhalb von ein paar Stunden genießen, damit der Seetang sich nicht aufweicht.

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