Sahniges Pesto Huhn Tomaten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 mittelgroße Hähnchenbrustfilets
02 -
1 TL Paprikapulver
03 -
1 TL Knoblauchpulver
04 -
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
10 Unzen kleine Tomaten
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
1/2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
09 -
1/4 TL Salz
10 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
11 -
1/2 Becher Basilikum-Pesto
12 -
1/4 Becher frisch geriebener Parmesan
13 -
1/2 Becher Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
Hähnchenfilets mit etwas Küchenpapier trocken tupfen. Alle Seiten schön mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
02 -
Heize den Ofen auf 200°C vor. Gib die kleinen Tomaten mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech. Alles gut vermischen und im Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis die Tomaten aufplatzen.
03 -
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Brate die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun, je Seite etwa 5 Minuten. Dann kurz rausnehmen und beiseitestellen.
04 -
Jetzt die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben, eventuell noch einen Spritzer Öl dazu. Kurz karamellisieren lassen. Dann den gehackten Knoblauch einrühren und nur eine halbe Minute rösten, damit er schön duftet.
05 -
Basilikum-Pesto und die Zwiebel in der Pfanne mischen. Danach vorsichtig Schlagsahne und Parmesan dazurühren. Alles auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
06 -
Jetzt bringst du die gebratenen Hähnchenfilets und die gerösteten Tomaten zurück in die Pfanne zu der Soße. Bei mittlerer Hitze zusammen für ein paar Minuten erwärmen. Wer mag, streut noch Chiliflocken drüber. Am besten gleich frisch genießen.
# Hinweise:
01 -
Lass das Fleisch kurz ruhen, bevor du es schneidest – so bleibt's richtig saftig.