Sahnige Wurstnudeln Italien (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Rigatoni Nudeln
02 - 1,5 Becher Sahne
03 - 1,5 Becher frisch geriebener Parmesan
04 - 2 Dosen (je 800 g) Tomaten, gestückelt oder ganz
05 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
06 - 1/4 Bund frisches Basilikum, gehackt, oder ein Esslöffel getrocknet
07 - 1/4 Bund Oregano, frisch gehackt oder ein Esslöffel getrocknet
08 - 750 g grobe Bratwurst, aus der Pelle gedrückt
09 - 2 Esslöffel Olivenöl (nativ extra)
10 - 1 TL schwarze Pfefferkörner, gemahlen
11 - 1 TL Chiliflocken
12 - 2 TL Salz
13 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

# Anleitung:

01 - Gib die Sahne und ungefähr 2/3 vom Parmesan mit in die Tomatensoße. Lass alles nochmal bei niedriger Hitze ein paar Minuten sachte köcheln. Probier kurz, ob es dir würzig genug ist, und schmeck nach, falls du magst.
02 - Streck die Bratwurstmasse direkt in den Topf, zerteil sie dabei mit einem großen Löffel. Brat sie rundherum gut an, bis sie durch ist und schön gebräunt aussieht.
03 - Währenddessen einen weiteren großen Topf Wasser ordentlich zum Kochen bringen, kräftig salzen. Die Rigatoni garen – je nach Packung al dente, also meistens so 9–11 Minuten. Abschütten, bisschen Nudelwasser auffangen.
04 - Im großen Topf Olivenöl erhitzen, jetzt die Zwiebelwürfel dazu und bei mittlerer Hitze locker 7-8 Minuten glasig dünsten. Dann kommt der Knoblauch kurz hinterher – nur eine Minute, dann duftet's schon.
05 - Nun die Dose Tomaten reinleeren (wenn ganz, vorher im Mixer pürieren). Rühr Basilikum, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer mit rein. Einmal aufkochen lassen, dann Temperatur zurückstellen und alles gute 5-7 Minuten sachte köcheln lassen.
06 - Heb die abgetropften Rigatoni unter die Soße – alles vorsichtig vermengen, damit die Nudeln überall was abkriegen. Magst du's sämiger, lass den Topf noch 10 Min. ohne Deckel weiterblubbern.
07 - Verteil alles auf tiefe Teller. Restlichen Parmesan und noch etwas frisches Basilikum drüberstreuen, wenn du Lust hast. Sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Nimm am besten eine hochwertige Bratwurst vom Metzger und frischen Parmesan, das bringt deutlich mehr Geschmack.
02 - Magst du die Soße extra cremig, einfach am Schluss ein paar Minuten länger offen köcheln lassen.

Zurück