Sahnig Erdbeer Crunch Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Boden

01 - Etwa 34 Vanille-Doppelkekse (ca. 450g), einen Teil sofort, den Rest später verwenden
02 - 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Füllung

03 - 240 ml richtig heißes Wasser
04 - 454 g Doppelrahm-Frischkäse, zimmerwarm
05 - 150 g Zucker
06 - 10 Erdbeerwaffel-Kekse (ca. 113 g)
07 - 93 g Packung Erdbeer-Götterspeise Pulver
08 - 480 ml Schlagsahne
09 - 60 g Puderzucker

→ Deko

10 - 125 ml Schlagsahne, vorher aufgeschlagen und kaltgestellt

# Anleitung:

01 - Zerkleinere zuerst 26 Kekse in der Küchenmaschine, matsch sie mit der flüssigen Butter, bis es krümelig ist. Drück die Mischung fest in deine Springform (25 cm) und pack alles für 15 Minuten ins Gefrierfach.
02 - Schlag die Sahne mit dem Puderzucker in einer sauberen Schüssel richtig fest, bis sie fluffig und standfest ist. Klebt was am Rand? Kurz abkratzen und weitermachen.
03 - Gieß das kochende Wasser über das Erdbeer-Götterspeisenpulver und rühr kräftig mindestens 2 Minuten, bis alles aufgelöst ist. Kurz beiseitestellen, aber NICHT kaltstellen. Einfach warten, bis's Zimmertemperatur hat.
04 - Pack in einer großen Schüssel den weichen Frischkäse zusammen mit dem Zucker und schlag alles zu einer cremigen Masse.
05 - Teil die geschlagene Sahne in zwei Portionen. Einen Teil hebst du vorsichtig unter die abgekühlte Götterspeise, den anderen Teil mischst du unter den Frischkäse. Beide Schüsseln so lange mischen, bis nichts mehr durchzieht.
06 - Verteile die Hälfte der Erdbeercreme auf dem eiskalten Boden. Glattstreichen und für 15 Minuten einfrieren. Danach kommt die komplette Frischkäsemasse obendrauf und zum Schluss der Rest Erdbeercreme als Deckel.
07 - Die restlichen Vanillekekse und alle Erdbeerwaffeln komplett zerbröseln – geht super in einem Beutel mit Nudelholz oder mit einem Tortenbodenschneider. Willst du’s farbiger? Einfach ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe untermischen und großzügig drüberstreuen.
08 - Stell das fertige Dessert mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest und schnittfest wird. Kurz vorm Servieren mit der restlichen Schlagsahne mit einer Spritztülle dekorieren.

# Hinweise:

01 - Achte drauf, dass die Götterspeise komplett abgekühlt ist, bevor du Sahne unterhebst – sonst gibt’s Klümpchen und das wollen wir nicht.

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