Saftiges Steak Käse Quesadillas (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Fleisch

01 - 1 Pfund Rinderfilet, in 2 cm Würfel geschnitten
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 TL Salz
04 - 1 TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 EL Sonnenblumenöl
06 - 1/2 TL Zwiebelpulver

→ Für die Quesadillas

07 - 4 große Weizentortillas (Burrito-Größe)
08 - 1 1/2 Tassen Gouda, gerieben
09 - 2 Tassen Mozzarella, gerieben

# Anleitung:

01 - Leg die fertigen Dinger auf ein Brett und schneid sie flink in Ecken. Schnell genießen – so bleiben sie knusprig.
02 - Quesadilla vorsichtig mit 'nem großen Pfannenwender drehen. Noch mal 1-2 Minuten warten, bis alles schön goldbraun und der Käse komplett geschmolzen ist.
03 - Falte jede Tortilla locker zur Halbmondform. Lass sie 1-2 Minuten auf einer Seite brutzeln, bis sie außen schön knusprig ist.
04 - Jetzt die Tortillas auf die freie Platte legen. Hau ordentlich Mozzarella und Gouda drüber, dann kommt das Fleisch-Zwiebel-Mix drauf. Zum Schluss obendrauf nochmal Käse.
05 - Schieb Zwiebel und Fleisch auf die Seite und stell die Platte auf mittlere Hitze zurück.
06 - Streue das gewürfelte Fleisch und die Zwiebeln gleichmäßig aufs heiße Eisen. Würze mit Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Von jeder Seite 4-8 Minuten braten, alles soll ordentlich bräunen.
07 - Lass die Grillplatte (oder große Pfanne) auf mittelhoch heiß werden. Streiche überall mit Sonnenblumenöl ein.

# Hinweise:

01 - Wenn du kein Rinderfilet hast, klappt Flanksteak auch super. Die Konsistenz ist ähnlich.
02 - Guck öfter nach den Quesadillas. Die werden auf heißer Platte schnell dunkel.
03 - Pack Reste in eine luftdichte Dose und stell sie in den Kühlschrank. Hält sich locker 5 Tage.
04 - Mit Gouda und Mozzarella schmilzt das Ganze so richtig cremig und zieht schöne Fäden.

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