Einfach Street Corn Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen-Marinade
01 -
4 Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
02 -
1 TL Knoblauchpulver
03 -
1 TL Chilipulver
04 -
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
05 -
2 EL Rapsöl
06 -
Salz, wie du magst
07 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Gusto
→ Street-Corn-Topping
08 -
2 Tassen Mais (wenn’s geht, gegrillt)
09 -
60 ml Schmand
10 -
60 ml rote Zwiebel, dünn geschnitten
11 -
60 ml Mayonnaise
12 -
60 ml Feta, zerkrümelt (statt Cotija)
13 -
1 TL Chilipulver
14 -
Salz, nach Geschmack
15 -
Schwarzer Pfeffer, frisch, nach Bedarf
16 -
2 EL Limettensaft
→ Reis & Anrichten
17 -
Viertel Limetten zum Abrunden
18 -
Frischer Koriander, grob gehackt, zum Drüberstreuen
19 -
4 Becher gekochter Jasminreis
# Anleitung:
01 -
Kurz vorm Essen einfach noch ‘nen Spritzer Limettensaft drübergeben – peppt alles richtig auf.
02 -
Erst Reis warm in die Schalen füllen. Dann das Hähnchen drauflegen, das Mais-Topping drüberhauen. Koriander großzügig drüberstreuen, noch extra Feta dazuwerfen und ‘ne Limettenspalte dazugeben.
03 -
Ist der Reis kalt? Mit etwas Wasser kurz in ‘nem Topf auf niedriger Stufe aufwärmen oder einfach in die Mikrowelle – bis er schön heiß ist.
04 -
Alle Zutaten – Mais, rote Zwiebel, Feta, Mayo, Schmand, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft – in eine Schüssel packen und ordentlich verrühren, bis alles schön cremig ist.
05 -
Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen. Hähnchenteile reingeben und jede Seite etwa 8 bis 10 Minuten anbraten, bis’s goldbraun ist. Dann kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.
06 -
Limettensaft, Öl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mixen. Hähnchen gut darin wenden, abdecken und 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für mehr Schärfe geschnippelte Jalapeño oder etwas Cayenne zum Mais geben.
02 -
Wenn du weniger Kohlenhydrate willst, nimm einfach Blumenkohlreis statt Jasminreis.
03 -
Zum Toppen passen auch Radieschen, cremige Avocado oder frisches Pico de Gallo – einfach mal probieren.