Saftiges Knoblauchsteak Brasil (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 900 g Rinderfilet (in Deutschland im Supermarkt erhältlich)
02 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
03 - Salz je nach Belieben

→ Knoblauchbutter & Deko

04 - 6 EL ungesalzene Butter
05 - 6 TL Knoblauch, fein gehackt
06 - 1/2 Bund Petersilie, frisch gehackt

# Anleitung:

01 - Das Fleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Auf einer Platte ausbreiten. Butter mit Knoblauch großzügig darüber geben. Frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und direkt losessen.
02 - Butter in einer sauberen Pfanne auf kleiner Hitze schmelzen. Knoblauch zugeben und ohne Pause mit dem Pfannenwender verrühren. Es sollte herrlich duften und goldgelb sein, dauert knapp 1 Minute. Direkt in eine kleine Schüssel füllen, damit nichts anbrennt.
03 - Eine große Pfanne stark aufheizen. Etwas neutrales Öl hineingeben. Fleischstücke reinlegen, jede Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie die gewünschte Garstufe haben. Fleisch rausnehmen und kurz ruhen lassen.
04 - Falls nötig, das Filet mit Küchenpapier trocken tupfen und zurechtschneiden. Von allen Seiten mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.

# Hinweise:

01 - Wenn du das Fleisch nach dem Braten erst mal liegen lässt, bleibt es schön saftig.
02 - Petersilie am besten direkt vorm Servieren hacken, dann leuchtet sie richtig.

Zurück