Saftiges Kartoffel Hackbrot (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hackbraten

01 - 454 g Rinderhackfleisch
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gepresst
04 - 100 g Paniermehl
05 - 1 großes Ei
06 - 60 ml Vollmilch
07 - 15 ml Worcestersauce
08 - 15 ml Tomatenketchup
09 - 1 TL getrockneter Oregano
10 - 1 TL getrocknetes Basilikum
11 - 1 TL Salz
12 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer

→ Gefüllte Kartoffeln

13 - 4 große Kartoffeln, mehligkochend
14 - 45 g Butter (ungesalzen)
15 - 120 g Schmand
16 - 100 g geriebener Cheddarkäse
17 - 50 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
18 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack
19 - Extra Cheddar, gerieben, zum Überbacken

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 190°C vor. Gib alle Zutaten – Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl, das Ei, Milch, Worcestersauce, Ketchup, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer – in eine große Schüssel. Knete alles flink und kurz gut zusammen.
02 - Forme die Masse zu einem Laib und leg ihn locker auf ein Backblech oder in eine Kastenform. Schieb das Ganze für 40-45 Minuten in den Ofen, bis er innen 71°C erreicht hat. Danach 10 Minuten ruhen lassen, bevor du anschneidest.
03 - Solange der Hackbraten im Ofen ist, schrubb die Kartoffeln sauber und pieke mit einer Gabel rein. Back sie für 45 Minuten im Ofen oder steck sie für 8–10 Minuten in die Mikrowelle, bis sie weich sind. Halbier die Kartoffeln, löffel das Innere raus und gib es in eine extra Schüssel.
04 - Drück das Kartoffelinnere zusammen mit Butter, Schmand, Salz und Pfeffer richtig schön cremig. Dann Cheddar und Frühlingszwiebeln unterheben.
05 - Füll die Kartoffelschalen mit der Kartoffelmischung und streu nochmal ordentlich Käse drüber. Ab damit für 5–10 Minuten in den Ofen, bis der Käse blubbert und goldgelb ist.
06 - Verteil ein paar warme Scheiben vom Hackbraten nebeneinander auf dem Teller. Dazu kommen die gefüllten Kartoffeln. Wer mag, haut noch ein paar Frühlingszwiebeln oder einen Klecks Schmand oben drauf.

# Hinweise:

01 - Noch saftiger wird's, wenn du geraspelte Karotten oder Zucchini in die Hackmasse gibst.
02 - Wer es gerne würzig mag, nimmt noch gewürfelte Jalapeños oder einen Spritzer scharfe Soße in die Kartoffelfüllung dazu.
03 - Wenn du es dir einfach machen willst, kannst du Hackbraten und Füllung für die Kartoffeln am Vortag zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lassen.

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