Saftiges Street Corn Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
1 Tasse fertig gekochter weißer Reis
03 -
1 Tasse gegrillter oder abgetropfter Mais (aus der Dose oder frisch)
→ Soßen & Toppings
04 -
1/4 Tasse fein geschnittener frischer Koriander
05 -
Salz, soviel wie du magst
06 -
1/4 Tasse Mayonnaise
07 -
1/2 Tasse Feta, zerkrümelt (statt Cotija)
08 -
1 TL Geräuchertes Paprikapulver
09 -
Schwarzer Pfeffer, einfach nach Geschmack
10 -
1/4 Tasse Schmand
11 -
1 Limette, ausgepresst
12 -
1 TL Chilipulver
# Anleitung:
01 -
Streu restlichen Koriander und extra Käse drüber. Lust auf noch mehr Frische? Drück einfach noch ein bisschen Limette vor dem Essen darüber.
02 -
Verteile den Reis in vier Schüsseln. Schneid das Hähnchen auf und leg es oben drauf. Jetzt kommt die cremige Maismischung noch oben drauf.
03 -
Vermenge Mais, die Hälfte von Käse und Koriander, dazu Mayo, Schmand und Limettensaft in einer großen Schale. Pfeffer und Salz dazu, alles cremig rühren.
04 -
Reib beide Seiten vom Hähnchen mit Chili, Paprika, Salz und Pfeffer ein. Dann auf den Grill oder in eine heiße Pfanne legen. Jede Seite 6–8 Minuten braten, bis es durch ist. Dann beiseite legen und kurz abkühlen lassen, bevor du es schneidest.
# Hinweise:
01 -
Bock auf richtig Schärfe? Jalapeños in Stücken oder einen Klecks Hot Sauce drüber geben. Keine Zeit? Fertiges Grillhähnchen aus dem Supermarkt klappt auch. Probier auch mal braunen Reis oder Quinoa für ne andere Note.