Herzhaftes Hamburger Gravy (Druckversion)

# Zutaten:

→ Patties

01 - 1 großes Ei
02 - 60 ml Semmelbrösel
03 - 40 g Zwiebel, gewürfelt
04 - 450 g Rinderhack
05 - 5 ml Knoblauchpulver
06 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Lust und Laune

→ Zum Braten & für die Soße

07 - 30 ml Pflanzenöl
08 - 16 g Weizenmehl
09 - 355 ml Rinderbrühe
10 - Worcestershiresoße, wie es dir schmeckt
11 - Frische Petersilie, gehackt, als Topping

# Anleitung:

01 - Semmelbrösel, Zwiebelwürfel, Rinderhack, Ei, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel nur kurz locker miteinander vermengen.
02 - Teile die Masse in vier Portionen und forme daraus ovale flache Bouletten, ungefähr 2 cm dick.
03 - In einer großen Pfanne das Öl auf mittelhoher Hitze heiß werden lassen. Brate die Patties von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun und gar, dann rausnehmen und kurz zur Seite legen.
04 - Hitze auf Mittel schalten. Im selben Bratfett Mehl einstreuen und mit dem Kochlöffel einrühren, bis nach ein paar Minuten alles leicht angebräunt ist.
05 - Langsam die Brühe einrühren. Alles vom Boden loskratzen, Worcestershiresoße nach Geschmack zugeben. Ein paar Minuten leise köcheln lassen, bis sie ein wenig andickt.
06 - Die Fleischstücke jetzt in die Pfanne zurücklegen, mit der Soße übergießen und ungefähr 5 Minuten bei wenig Hitze ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
07 - Mit ordentlich frischer Petersilie bestreuen und direkt warm genießen. Kartoffelpüree oder Reis passen super dazu, wenn du magst.

# Hinweise:

01 - Wenn du magst, rühre gebratene Pilze oder karamellisierte Zwiebeln unter die Soße.

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