Saftiger Philly Meatloaf Paprika (Druckversion)

# Zutaten:

→ Bindemittel und Gewürze

01 - 60 g Semmelbrösel
02 - Salz, nach Geschmack
03 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Bedarf

→ Gemüse

04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 225 g Champignons, in Scheiben
06 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

→ Fleisch und Milchprodukte

07 - 100 g geriebener Provolone Käse
08 - 450 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil)
09 - 30 g Parmesan, frisch gerieben
10 - 60 ml Vollmilch

# Anleitung:

01 - Erstmal etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Zwiebeln und die Paprika reingeben und 5 bis 7 Minuten brutzeln lassen, bis alles schön weich wird und leicht bräunt.
02 - Heiz den Ofen auf 175°C vor und pinsel eine Kastenform leicht mit Öl ein, damit später nix klebt.
03 - Jetzt einfach Hackfleisch, Semmelbrösel, Parmesan, Milch, Salz und Pfeffer locker mit den Händen oder einem großen Löffel vermengen. Bloß nicht zu sehr durchmixen.
04 - Fleischteig in die Form drücken, Oberfläche glatt machen. Dann längs eine kleine Rille reinziehen fürs Gemüse.
05 - Die gebratenen Zwiebeln, Pilze und Paprika schön in die Rille geben. Dann alles ordentlich mit dem geriebenen Provolone bestreuen.
06 - Stell die Form mittig in den Ofen und back das Ganze etwa 60 Minuten. Der Käse sollte dann goldgelb und richtig schön zerlaufen sein und das Fleisch innen 71°C warm.
07 - Lass den Auflauf noch 10 Minuten in der Form stehen. Dann kannst du ihn easy in Scheiben schneiden und heiß genießen.

# Hinweise:

01 - Wenn du das Ganze kurz ruhen lässt, bleibt das Fleisch viel saftiger und es zerfällt nicht beim Schneiden.

Zurück