Saftiger Pfirsich Cobbler Sud (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pfirsichfüllung
01 -
8 reife Pfirsiche, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
02 -
55 g brauner Zucker
03 -
60 g Zucker
04 -
2 TL Speisestärke
05 -
1 TL frischer Zitronensaft
06 -
0,25 TL gemahlener Zimt
07 -
Prise Muskatnuss
→ Cobbler Teighaube
08 -
250 g Weizenmehl
09 -
170 g kalte Butter, gewürfelt
10 -
100 g Zucker
11 -
110 g brauner Zucker
12 -
2 TL Backpulver
13 -
1 TL Salz
14 -
120 ml kochendes Wasser
→ Obendrauf Streuen
15 -
38 g Zucker
# Anleitung:
01 -
Stell deinen Ofen an. Wenn du 'ne helle Backform hast, nimm 220°C. Bei Glas oder dunklem Blech nimm lieber 200°C.
02 -
Schnapp dir 'ne große Schüssel und mix alles zur Füllung: Pfirsiche, weißen und braunen Zucker, Zimt, Muskat, Zitronensaft und Stärke. Einfach gut umrühren – fertig, wenn alle Stücke überzogen sind.
03 -
Pack die Mischung in deine Auflaufform (2 Liter). Ab in die Mitte vom Ofen und 10 Minuten vorbacken.
04 -
Jetzt in einer anderen großen Schüssel Mehl, beide Zuckersorten, Backpulver und Salz zusammenwerfen. Kalte Butterstücke schnell mit Händen oder Teigmischer einarbeiten, bis krümelige Stücke entstehen. Zuletzt heißes Wasser kurz unterrühren.
05 -
Hol die warmen Pfirsiche wieder raus. Mit Löffeln setzt du jetzt überall deinen Teig oben drauf.
06 -
Jetzt noch alle Teigkleckse dick mit dem Rest Zucker bestreuen.
07 -
Stell deine Form auf ein Backblech, falls was runterläuft. Lass alles nochmal circa 30 Minuten drin, bis die Haube richtig goldbraun ist.
08 -
Erstmal ein paar Minuten abkühlen lassen. Schmeckt warm am besten – mit oder ohne Eis obendrauf.
# Hinweise:
01 -
Lass alles mindestens 10 Minuten ruhen vorm Servieren, so wird das Ganze schön fest.