Pfirsich Bundkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 200 g Butter, weich und zimmerwarm
02 - 400 g Zucker
03 - 4 große Eier
04 - 375 g Weizenmehl (Type 405)
05 - 1 TL Natron
06 - ½ TL Salz
07 - 240 ml Buttermilch
08 - 1 TL Vanillearoma
09 - ½ TL Mandelaroma
10 - 2 Tassen geschälte und gewürfelte Pfirsiche (frisch oder aus der Dose, abgetropft)

# Anleitung:

01 - Stell den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze ein und fette eine Gugelhupfform ein. Danach mit Mehl ausstäuben.
02 - Rühre die Butter zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung luftig und leicht wird.
03 - Gib die Eier nach und nach dazu und rühre jedes gut unter, bevor du das nächste hinzufügst.
04 - Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz miteinander.
05 - Füge abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Mischung hinzu. Beginne und ende mit der Mehlmischung.
06 - Rühre Vanille- und Mandelaroma in den Teig ein.
07 - Die Pfirsiche in etwas Mehl wenden, damit sie nicht absinken, und vorsichtig unter den Teig heben.
08 - Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 70–80 Minuten. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
09 - Lass den Kuchen für 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt, um komplett auszukühlen.

# Hinweise:

01 - Verwende zimmerwarme Zutaten, damit der Teig schön locker wird.
02 - Pfirsiche in etwas Mehl wenden, damit sie im Teig besser gehalten werden.
03 - Optional: Der Kuchen schmeckt auch toll mit einer Glasur oder Streuseln oben drauf.

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