Einfache Saftige Pfirsich Himbeer (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pfirsichschicht
01 -
5 reife Pfirsiche, in Spalten geschnitten
02 -
125 g frische Himbeeren
03 -
75 g feiner Zucker
→ Obst-Teigdecke
04 -
90 g kalte Butter, egal ob gesalzen oder ungesalzen
05 -
140 g Weizenmehl
06 -
1 Teelöffel Backpulver
07 -
90 g feiner Zucker
08 -
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
09 -
2 Esslöffel Mandelblättchen
10 -
2 Teelöffel Milch, lieber etwas mehr nehmen falls der Teig zu fest wirkt
→ Zur Deko (optional)
11 -
Etwas brauner Rohrzucker zum drüberstreuen
# Anleitung:
01 -
Stell den Backofen auf 160°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze. So hat alles genug Zeit fürs Vorheizen.
02 -
Schmeiß die Pfirsichspalten und Himbeeren in eine Schüssel, Zucker drüber und alles gut mischen. Dann das Obst in deine ofenfeste Form geben und erstmal beiseitestellen.
03 -
Mehl, Zucker und Backpulver locker vermengen. Gleich die Butter Stück für Stück einkneten, am besten mit den Händen. Es soll schön krümelig werden und ruhig ein paar Butterstückchen drinlassen. Gib Zitronenschale dazu, dann die Milch unterrühren bis der Teig schön weich ist. Falls nötig einfach noch ein paar Tropfen Milch reingeben.
04 -
Verteil den Teig klecksweise übers Obst, ganz ungeordnet. Streu die Mandelblättchen darüber und, wenn du magst, zum Schluss noch etwas Rohrzucker obendrauf.
05 -
Schieb alles in den Ofen für 25–30 Minuten. Oben sollte goldbraun sein und an den Rändern sprudeln die Fruchtsäfte hervor.
# Hinweise:
01 -
Du kannst die Pfirsiche schälen, wenn du Lust hast. Mit Schale sind sie einfach grober.
02 -
Wenn dir der Teig zu trocken scheint, hau einfach noch einen Schluck Milch dazu. Der Teig soll weich und ein bisschen klebrig sein.
03 -
Noch besser schmeckt’s warm und mit Vanilleeis oder Vanillesoße dazu.
04 -
Nährwerte sind ohne Extras wie Eis oder Soße gerechnet.