Saftige Huhn Gemüse Burger (Druckversion)

# Zutaten:

→ Joghurtsoße

01 - 1 Becher griechischer Joghurt
02 - 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
03 - 2 TL Zitronenschale, fein abgeschabt
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 0,5 TL Salz

→ Hähnchen-Burger

07 - 450 g Hähnchenhack
08 - 1 große Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
09 - 0,5 rote Paprika, gewürfelt
10 - 1 ganzer Maiskolben, Körner abgelöst
11 - 1 mittelgroße Zucchini, in grobe Stücke geschnitten
12 - 1 Ei, nur leicht verrührt
13 - 0,5 Tasse Paniermehl (ersatzweise Semmelbrösel)
14 - 2 EL Koriander oder Petersilie, gehackt
15 - 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
16 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
17 - 1 TL gemahlener Koriander
18 - 1 TL Salz
19 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
20 - 3 EL Olivenöl zum Braten

→ Tomaten-Gurken-Mix

21 - 300 g Kirschtomaten oder Datteltomaten, geviertelt
22 - 1/3 Salatgurke (ohne Kerne), fein gewürfelt
23 - 2 Frühlingszwiebeln, sehr fein geschnitten
24 - 0,25 Bund Koriander, fein gehackt
25 - 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
26 - Schale von 1 Zitrone
27 - 2 EL Zitronensaft
28 - Prise Salz

# Anleitung:

01 - Nimm den Joghurt mit Zitronenschale, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Salz in eine kleine Schüssel. Alles locker vermengen und bis zum Essen ab in den Kühlschrank.
02 - Heize deinen Ofen auf 220 °C vor.
03 - Jetzt das Hähnchenfleisch mit Zucchini, Paprika, Mais, Frühlingszwiebeln, Ei, Paniermehl, frischen Kräutern, etwas Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und Salz mit den Händen vermischen, nur so lange wie nötig.
04 - Forme aus der Masse vier gleich dicke Burger-Fladen.
05 - Schütte Olivenöl in die beschichtete Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Stufe. Gib die Patties rein. Je Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Bräune haben.
06 - Burgers auf ein Backblech legen. Im Ofen sieben bis zehn Minuten lassen, bis sie ganz durch sind.
07 - Während das Fleisch im Ofen ist, kümmer dich um den Mix: Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz locker in eine Schüssel geben und behutsam vermengen.
08 - Burgers zusammen mit Joghurtsoße und Tomaten-Gurken-Mix servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot, Weizentortillas mit Hummus, Basmatireis, Kartoffelpüree oder einfach Pasta – gönn dir, worauf du Lust hast.

# Hinweise:

01 - Wenn die Joghurtsoße zieht, verbinden sich die Aromen richtig gut und der Geschmack wird runder.
02 - Die Burger brauchen eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C – also lieber nochmal prüfen.
03 - Erst kurz anbraten gibt eine knusprige Kruste und hält das Fleisch saftig.

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